空心菜怎么炒好吃， 大家好，本網(wǎng)將為大家解答以下問題。很多人還不知道怎么炒菠菜，怎么炒菠菜不變黑。今天就來看看吧！
菠菜怎么炒才好吃？夏天空心菜現(xiàn)在大量上市，有清熱解毒的功效。而且價(jià)格便宜，一般2元，很受大家歡迎。菠菜怎么炒才好吃？我教你三個(gè)小技巧。首先，你必須選擇嫩菠菜。
太老的菠菜炒的時(shí)候咬不動(dòng)。其次，不要用刀切蕹菜，最好用手切，這樣炒出來的蕹菜就不會(huì)變黑。最后炒豬油，因?yàn)樨i油有一層保護(hù)膜，可以讓空心菜保持綠色。
首先，用肉末炒菠菜
材料：菠菜300克，蒜片20克，食用油15克，干辣椒3個(gè)，醬油10克，糖5克，鹽3克，豬肉餡(薄)。
根據(jù)口味加入100g和蔥花10。
制作步驟1
空心菜切成莖和葉。莖先放入鍋內(nèi)，葉后放入鍋內(nèi)，可防止葉得湯。
制作步驟2
鍋熱后，放入油、蔥花、蒜片、干辣椒、肉末，翻炒至變色成熟。
制作步驟3
倒入醬油、糖和鹽，攪拌均勻。
制作步驟4
倒入切好的空心菜梗翻炒1分鐘。
制作步驟5
最后倒入菜葉翻炒1分鐘，即可出鍋。
這樣炒的空心菜不會(huì)變色，而且很脆嫩。注意菜葉下鍋后，不要炒太久哈。
二、蒜蓉空心菜
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、鹽1g
制作步驟1
鍋燒熱，倒入油和蒜末，小火炒香。
熱鍋冷油去炒蒜末，既能有足夠的時(shí)間炒出蒜的香味，又不易將蒜末炒糊。
制作步驟2
先倒入菜桿大火翻炒10秒。
制作步驟3
再倒入葉子、鹽、生抽，繼續(xù)翻炒至葉子變蔫即可。
訣竅點(diǎn)
炒青菜的小竅門在于大火*快速*翻炒，這樣炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。
以上的兩種做法都非常的好吃。
空心菜的10種美味做法 空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。
中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。那么，大家知道空心菜怎么做好吃嗎？下面我為你介紹空心菜的10種美味做法。
1.蒜蓉空心菜的做法
食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。
做法：
1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。
7、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可。
2.剁椒炒空心菜 的做法
食材：空心菜(250克)、剁椒(一匙)。
做法：
1、空心菜擇去老葉后放水里洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
3.腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜(300克)、腐乳(一塊)、大蒜(2粒蠔油15克)、油(適量)。
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫)，倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
4.肉末空心菜 的做法
食材：豬肉餡(100克)、空心菜(一捆)、姜蒜(適量)。
做法：
1、空心菜洗凈切成碎丁。
2、鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色。
3、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻。
4、加入醬油、白糖翻炒均勻。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋入香油即可。
5.豆豉空心菜梗 的做法
食材：空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋蔥(1塊)、大蒜(6個(gè))、大蔥(1段)、鹽(2匙)、醬青(2匙)、紅椒(1個(gè))。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。
3、加入紅辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加鹽、醬青少許即可。
6.空心菜炒肉絲 的做法
食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：
1.里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長段。
2.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘。
4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋。
7.肉末空心菜 的做法
食材：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1.炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調(diào)味，待肉餡變色炒散時(shí)放蒜末炒出香味。
2.然后放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調(diào)味出鍋!如果炒的過程中太干，可放少許水。
8.沙茶牛肉空心菜 的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙
做法：
1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。
2.空心菜洗凈瀝干、切段，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續(xù)加入作法3的羊肉片及所有調(diào)味料，快炒均勻即可。
9.椒絲腐乳空心菜 的做法
食材：空心菜500g，紅尖椒2個(gè)，廣合腐乳3塊，腐乳汁少許，細(xì)砂糖1茶匙，細(xì)鹽1/2茶匙。
做法：
1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳塊。
2.迅速劃動(dòng)鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬后，放入洗凈并摘去老葉的空心菜。
4.大火翻炒1分鐘，加入少許細(xì)砂糖。
5.再加入少許細(xì)鹽。
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。
10.空心菜粥 的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，淀粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓鍋底均勻沾上油。
2.把蒜米放進(jìn)鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進(jìn)白粥。
3.用少量冷水兌開淀粉，把水淀粉倒進(jìn)粥里，沸騰后盛起即可。
空心菜怎么炒好吃空心菜好吃的炒法：
主料：空心菜500g。
輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好原料：空心菜，帶葉的。
2、鍋熱放油。
3、油熱倒入蒜粒煸出香味。
4、油溫高時(shí)倒入空心菜，火大些，炒出來的更好吃！
5、翻炒中。
6、翻炒至8分熟時(shí)，放入鹽，雞精等調(diào)料。
7、裝碗出鍋。
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