花菜怎么做好吃家常菜
家常炒花菜
食材】豬肉、菜花、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油
【具體做法】
1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然后加入清水，再放入一勺面粉，將菜花抓洗兩遍。面粉有很好的吸附作用，可以將菜花縫隙里面的雜質(zhì)清洗得更徹底。
2，洗凈的花菜開水下鍋進(jìn)行焯水，這樣可以更好地清潔菜花。同時需要注意，菜花質(zhì)地比較嫩，不要煮太久，以免影響其脆嫩的口感。大火煮開，不要超過一分鐘就要盡快撈出來，再用涼水淘涼，瀝干水分備用。
3，豬肉切成片，如果換成五花肉是最好的。另外再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和干辣椒。
4，熱鍋涼油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至變色。然后放入蔥姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。
5，加入老抽和生抽炒出醬香味。
6，倒入菜花大火快速翻炒均勻，菜花焯過水了，基本上已經(jīng)熟了，這里稍微炒一炒就可以調(diào)味了。加入鹽、白糖、香醋和香油調(diào)味，大火炒勻即可關(guān)火。香醋和香油是這道菜的點(diǎn)睛之筆，盡量不要省略。
以上就是關(guān)于花菜怎么做好吃家常菜的全部內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
