花菜怎么做好吃家常菜
家常炒花菜
食材】豬肉、菜花、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油
【具體做法】
1,菜花切成小朵,先用清水淘洗一遍。然后加入清水,再放入一勺面粉,將菜花抓洗兩遍。面粉有很好的吸附作用,可以將菜花縫隙里面的雜質(zhì)清洗得更徹底。
2,洗凈的花菜開水下鍋進行焯水,這樣可以更好地清潔菜花。同時需要注意,菜花質(zhì)地比較嫩,不要煮太久,以免影響其脆嫩的口感。大火煮開,不要超過一分鐘就要盡快撈出來,再用涼水淘涼,瀝干水分備用。
3,豬肉切成片,如果換成五花肉是最好的。另外再準備一些蔥姜蒜和干辣椒。
4,熱鍋涼油,先放入肥肉炒出油脂,然后再倒入肉片大火炒至變色。然后放入蔥姜蒜和干辣椒,小火炒出香味。
5,加入老抽和生抽炒出醬香味。
6,倒入菜花大火快速翻炒均勻,菜花焯過水了,基本上已經(jīng)熟了,這里稍微炒一炒就可以調(diào)味了。加入鹽、白糖、香醋和香油調(diào)味,大火炒勻即可關火。香醋和香油是這道菜的點睛之筆,盡量不要省略。
以上就是關于花菜怎么做好吃家常菜的全部內(nèi)容,希望對大家有所幫助。