龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
1買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買(mǎi)來(lái)的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據(jù)說(shuō)死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個(gè)大鉗子，用剪子減去1/3頭部，去除頭部的沙袋(取出后看到滿滿的都是膏黃)
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來(lái)蝦線。(如果很難撕，用剪子剪1/2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來(lái))
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出(為了蝦肉更嫩)
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無(wú)需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出。
2小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
第五種麻辣小龍蝦
食材明細(xì)準(zhǔn)備：
小龍蝦兩斤
香料：八角三個(gè)、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、
配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。
做法：
1清洗小龍蝦，買(mǎi)新鮮小龍蝦，我的是老板處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細(xì)刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷干凈哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個(gè)碗里就好啦!方便又不費(fèi)碗，洗碗很累的呀!
3小蔥蔥白蔥葉分開(kāi)，蔥白切長(zhǎng)段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老姜切片備用。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片，一點(diǎn)料酒焯水，去腥去臟污。焯水后撈出沖洗干凈瀝水備用。
5熱油爆香蔥姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦
以上就是關(guān)于龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
