蛋炒飯?jiān)鯓幼霾藕贸?/h3>
準(zhǔn)備食材：2個(gè)雞蛋，一碗米飯，半根大蔥（特別版，一般情況用的小蔥，咱們今天講講用大蔥做的蛋炒飯），少許鹽，適量植物油。
做法：
1、先取適量的米飯裝入一個(gè)碗里，在取米飯的過(guò)程中記得要把米飯刨散開(kāi)，方便炒制。
2、把雞蛋液敲入碗里，加上少量的鹽攪拌均勻。
3、大蔥段洗凈之后，把整根大蔥切成四分，然后再切碎。（不能太粗，影響口感，不能剁太碎）。
4、起鍋，預(yù)熱，做蛋炒飯一定要把鍋底在沒(méi)有油的情況下充分的預(yù)熱，再接著加入適量的植物油，同樣要充分的燒熱。（這里有2個(gè)個(gè)竅門(mén)，一是因?yàn)槌浞诸A(yù)熱之后的油鍋，在炒制出來(lái)雞蛋才會(huì)更加鮮香。二是植物油要稍微多放一些，不僅炒出來(lái)蛋更加香軟鮮嫩，還能直接炒制米飯。）
5、把蛋液滑入鍋里，先慢慢煎一下，當(dāng)一面定型之后，放入大蔥碎，一起翻炒。記得是翻炒，這里需要把蛋塊炒散了哈。
6、最后，放入米飯小火炒熱，炒勻，加上少許食用鹽炒勻，出鍋即可開(kāi)吃。
以上就是關(guān)于蛋炒飯?jiān)鯓幼霾藕贸?/strong>的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。
