茄子怎么做才好吃

茄子怎么做才好吃

1、紅油釀茄子

食材清單 〗茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉

魚(yú)香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽

〖 制作步驟 〗

1、挑選一根長(zhǎng)條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過(guò)來(lái)，再切另一面，切好后茄子是拉開(kāi)不斷的；

2、切點(diǎn)蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也切碎；

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬；

茄子怎么做才好吃？茄子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的紫色菜蔬，肉質(zhì)細(xì)膩，可口清甜，富含微量元素，其中維生素P的含量較為豐富，常吃可保護(hù)心血管，抗衰老。那么，茄子要怎么做才好吃呢？下面和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

茄子怎么做才好吃

1、紅油釀茄子

食材清單 〗茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉

魚(yú)香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽

〖 制作步驟 〗

1、挑選一根長(zhǎng)條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過(guò)來(lái)，再切另一面，切好后茄子是拉開(kāi)不斷的；

2、切點(diǎn)蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也切碎；

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬；

4、再準(zhǔn)備個(gè)碗打2個(gè)雞蛋，一大勺面粉，加清水調(diào)成糊，把糊調(diào)的能扯起絲就行；

5、將茄子在面糊里面滾一圈，均勻地裹上面糊，注意不要扯斷了；

6、燒熱油，5成熱時(shí)，把茄子放鍋里炸，開(kāi)小火炸，將茄子炸透、炸熟、炸至金黃色撈出來(lái)控油；

7、現(xiàn)在來(lái)調(diào)個(gè)魚(yú)香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、少許胡椒粉，攪勻以后，加幾滴老抽上底色，攪勻以后備用；

8、充分滑鍋以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入蔥花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣醬，番茄醬，炒出豆瓣醬的紅油，沿鍋邊淋點(diǎn)清水，再倒入剛才調(diào)好的魚(yú)香汁，少放點(diǎn)料酒去腥，把湯汁攪拌均勻，勾入一點(diǎn)水淀粉攪拌至湯汁粘稠起泡，關(guān)火起鍋把湯汁澆在茄子上面，這道菜就完成了。

以上就是關(guān)于茄子怎么做才好吃的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。