青團(tuán)的做法，青團(tuán)是用艾草和糯米粉簡(jiǎn)單制作而成的，做好的青團(tuán)軟糯香甜，讓人愛不釋口，那么青團(tuán)是怎么做成的呢，下面小編收集整理了青團(tuán)的做法，希望能給你帶來(lái)幫助。
青團(tuán)的做法
【食材】：艾草，糯米粉，白砂糖，小麥淀粉，豬油，豆沙，面粉等
第一步：準(zhǔn)備適量的艾草擇干凈之后用清水清洗干凈，然后放在鍋中焯水，大約焯水1分鐘之后取出來(lái)切成小段然后再放在料理機(jī)中炸成艾草汁，將榨好的艾草汁過濾到碗中，這樣做出來(lái)的青團(tuán)會(huì)更細(xì)膩。
第二步：在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁來(lái)和面，大約是300克左右，一邊倒入艾草汁一邊和面，和成面絮狀的時(shí)候加入大約20克的豬油，然后揉成光滑的面團(tuán)松弛10分鐘。
第三步：在另一個(gè)碗中加入80克小麥淀粉，用200克滾開的開水燙面，攪成透明狀的時(shí)候下手揉成面團(tuán)，再將糯米面團(tuán)和艾草面團(tuán)都放在一起，揉成面團(tuán)，小麥淀粉用開水燙過之后可以讓面團(tuán)更柔軟，也不容易開裂，還能降低糯米粉的粘度，將揉好的面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，下成大小均勻的面劑。
第四步：將面劑都按壓成小餅，在里面包入豆沙餡料，用虎口狀收攏團(tuán)圓，青團(tuán)的餡料可以根據(jù)自己自的口味來(lái)搭配，比如蛋黃，棗泥，白糖黑芝麻等餡料都是很好吃的，全部以同樣的方法全部做好之后放在一旁備用。
第五步：鍋中倒入水，開大火將水燒開，將做好的青團(tuán)熱水上鍋蒸熟，開大火蒸8分鐘，青團(tuán)蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)的話容易塌陷。
第六步：8分鐘之后打開蓋子在青團(tuán)的表面刷上一層熟油防止干裂，取出來(lái)放涼就可以吃了，軟糯香甜的青團(tuán)就做好了。
青團(tuán)吃了有什么好處
青團(tuán)吃了具有增加營(yíng)養(yǎng)、溫暖脾胃，以及增加飽腹感等好處，但是一次性不能吃太多，一次性吃得太多會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，可對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
1、增加營(yíng)養(yǎng)：青團(tuán)是江南地區(qū)的特色小吃，是用艾草汁和糯米粉制作而成，氣味清淡，不甜不膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃一些能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)；
2、溫暖脾胃：由于青團(tuán)中含有糯米，糯米性甘、平，能夠在一定程度上溫暖脾胃，其中富含的B族維生素對(duì)調(diào)理脾胃有一定好處，具有溫暖脾胃的效果。而且青團(tuán)中富含蛋白質(zhì)和植物脂肪等多種成分，適當(dāng)食用青團(tuán)可以輔助調(diào)節(jié)因脾胃失調(diào)而導(dǎo)致的食欲不振，而且其中含有的艾葉汁還能夠溫中散寒，對(duì)調(diào)理脾胃有一定的幫助；
3、增加飽腹感：由于青團(tuán)中含有的糯米能夠當(dāng)主食食用，其中含有的碳水化合物，以及蛋白質(zhì)、脂肪能夠給身體提供熱量，而且還能夠增加飽腹感。
青團(tuán)的美好寓意
青團(tuán)的寓意和象征如下：1.寓意豐收和團(tuán)圓：青團(tuán)是在春天食用的，正值萬(wàn)物復(fù)蘇、大地回春之時(shí)，象征著豐收的季節(jié)。而青團(tuán)的形狀圓潤(rùn)，象征著團(tuán)圓和圓滿。2.寓意健康長(zhǎng)壽：青團(tuán)是用艾草等中草藥制作的，具有清熱解毒、驅(qū)寒暖胃等功效，同時(shí)也象征著健康長(zhǎng)壽。3.寓意感恩和祭祀：青團(tuán)是在清明節(jié)食用的，而清明節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，在這一天人們會(huì)祭祀祖先和天地，吃青團(tuán)則是為了表達(dá)感恩之情。4.寓意美好的生活：青團(tuán)的形狀圓潤(rùn)，象征著豐收和團(tuán)圓，也寓意著美好的生活。
總結(jié)
青團(tuán)的做法，其實(shí)這種小點(diǎn)心做起來(lái)并不是很難，和傳統(tǒng)制作的制作的湯圓有點(diǎn)相似，只不過需要放入青草汁的這樣一個(gè)過程。所以如果大家喜歡吃這種糯米類的傳統(tǒng)食物的話，可以自己在家做，價(jià)廉物美，干凈衛(wèi)生。
