湯圓與元宵有何區(qū)別,一提到元宵節(jié),很多人都會(huì)想到吃元宵,其實(shí)元宵跟湯圓是一回事,但是南北方稱呼不同,一起來(lái)看一下湯圓與元宵有何區(qū)別吧。
湯圓與元宵有何區(qū)別
1、地域不同
很多人認(rèn)為元宵與湯圓是一回事最大的原因就是元宵與湯圓的流行區(qū)域不同,湯圓與元宵首要的區(qū)別就是流行地域不同,湯圓最早主要在南方地區(qū)流行,是一種南方的經(jīng)典小吃;而元宵則主要流行于北方地區(qū),是一種傳統(tǒng)的北方小吃。
2、食用時(shí)機(jī)不同
湯圓的地位,差不多等同于北方的水餃,除了元宵節(jié)之外,除夕、春節(jié)及重大節(jié)日,都會(huì)吃湯圓。到了南方的街道巷尾,到處都有賣湯圓的小攤,也有很多主要經(jīng)營(yíng)湯圓的小店鋪。而北方的元宵則只在元宵節(jié)期間才會(huì)出現(xiàn),除了元宵節(jié)之外,平時(shí)則很難見(jiàn)到有出售元宵的攤點(diǎn)。
3、制作工藝不同
湯圓與元宵是根本不同的兩種小吃,主要體現(xiàn)在制作工藝的區(qū)別:元宵是先調(diào)配出餡心用料,壓實(shí)后切成比“色子塊”略大點(diǎn)的方形餡心。然后在一個(gè)大簸箕里面撒上糯米粉,不斷晃動(dòng)簸箕,像滾雪球一樣,滾出一個(gè)個(gè)元宵。而湯圓則是先用糯米和出柔軟的糯米面團(tuán),然后做好劑子,里面包入各種不同的餡料,慢慢收口包好,然后在手心中再反復(fù)團(tuán)圓。
4、所用餡料不同
元宵與湯圓所用到的餡料差別也是特別大:元宵相對(duì)傳統(tǒng),而且所用到的餡料比較單調(diào),一般會(huì)以傳統(tǒng)的黑、白芝麻搭配花生碎,加入白糖、面粉、植物油,調(diào)配成餡料。而湯圓所用到的餡料則豐富多了,除了傳統(tǒng)的黑芝麻、白芝麻、花生餡料之外,還有巧克力、紅豆沙等多種餡料。此外,湯圓現(xiàn)在也摒棄了傳統(tǒng)的單一白色糯米外皮,添加南瓜、紅心火龍果汁、黃米、紫薯、菠菜汁等天然色素,呈現(xiàn)出五顏六色的繁榮景象?,F(xiàn)在,也有透明的水晶湯圓,更是賺足了人們的眼球。
5、外形不同
因?yàn)橹谱鞴に嚥煌c湯圓還表現(xiàn)在外形與質(zhì)地不同:元宵的個(gè)頭一般比較統(tǒng)一,與一枚大個(gè)頭的棗子差不多。因?yàn)樵菨L出來(lái)的,質(zhì)地相對(duì)松散干爽,煮出來(lái)之后湯水比較混濁。而湯圓是糯米面團(tuán)包制而成,個(gè)頭相對(duì)較大,一個(gè)湯圓至少有2-3個(gè)元宵大小。湯圓因?yàn)橛玫氖菨衽疵酌鎴F(tuán),質(zhì)地相對(duì)緊實(shí)。除了比較受歡迎的大個(gè)頭湯圓之外,在南方地區(qū),還有那種像珍珠一樣的小湯圓,也有那種沒(méi)有餡料的實(shí)心湯圓,被稱為“小圓子”。
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