苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)
1、嫩的苦瓜,表面顆粒比較大、比較飽滿的,炒出來(lái)基本不會(huì)很苦,吃完還會(huì)有甜甜的感覺(jué)。
2、苦瓜切兩半,里面的瓤、白膜都去掉,然后切片,用鹽腌制10分鐘,清水洗干凈瀝干,處理好就不苦了。
3、切苦瓜的時(shí)候可以斜著切,白膜挖的越干凈越好。
4、炒苦瓜之前,用開(kāi)水焯水2分鐘,水中滴2滴食用油,加一勺食鹽,能保持苦瓜翠綠的顏色。
5、炒苦瓜可以加一些辣椒,或者出鍋前加醋,能調(diào)節(jié)苦味。
苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵就在于這幾點(diǎn),下面看苦瓜的做法。
營(yíng)養(yǎng)的3種做法
一、苦瓜炒蛋
1、苦瓜焯水處理好,蔥、姜、蒜、辣椒末備用,碗中打散2顆雞蛋。
2、鍋中加油,倒入雞蛋液,凝固后攪散,放蔥、姜、蒜進(jìn)去翻炒,然后放苦瓜片。
3、翻炒均勻之后加生抽、料酒、鹽調(diào)味,喜歡吃辣的放一些辣椒,出鍋。
二、五花肉炒苦瓜
1、苦瓜切薄片,用鹽腌制10分鐘,把苦水?dāng)D出來(lái),清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2、鍋中加少量油,放五花肉爆炒,炒出油放大蒜末爆香,然后放苦瓜爆炒。
3、等苦瓜顏色變得翠綠,撒一些醬油、豆豉調(diào)味,出鍋。
三、苦瓜排骨湯
1、苦瓜洗干凈切塊,排骨加蔥段、姜片、料酒焯水去腥。
2、排骨、苦瓜放入砂鍋中,加足量的清水,大火燒開(kāi)后,改小火慢煲1小時(shí),煮熟之后加少許鹽調(diào)味即可出鍋。
以上就是關(guān)于苦瓜怎么做好吃又不苦還有營(yíng)養(yǎng)的全部?jī)?nèi)容,希望對(duì)大家有所幫助。