螃蟹要蒸多久才能蒸熟？農(nóng)歷9月正是吃螃蟹的最好時(shí)間，這個(gè)時(shí)間段的螃蟹個(gè)大肥美，但是還有很多網(wǎng)友不知道要多久才可以把螃蟹給蒸熟，現(xiàn)在小編就帶大家來(lái)了解一下多久才能把螃蟹蒸熟。
螃蟹要蒸多久才可以蒸熟？
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因?yàn)轶π肥巧L(zhǎng)在水里面的，很容易被寄生蟲(chóng)寄生，寄生蟲(chóng)不耐高溫，將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲(chóng)，15分鐘的時(shí)間也不至于太久，螃蟹剛好將鮮味散發(fā)出來(lái)。同時(shí)4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時(shí)間就要多增加2分鐘，同時(shí)蒸得過(guò)久螃蟹肉質(zhì)會(huì)變老、口感變硬。
1、螃蟹要蒸20-30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標(biāo)準(zhǔn)。蒸螃蟹步驟為：首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。
2、蒸螃蟹不可用熱水蒸，一定要冷水上鍋蒸。用冷水蒸螃蟹，國(guó)內(nèi)的溫度慢慢升高，螃蟹不會(huì)一下子感覺(jué)很燙，就不會(huì)因過(guò)度掙扎而導(dǎo)致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹味蒸出的螃蟹也更加鮮美可口！
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過(guò)程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹要蒸多久才可以蒸熟？以上就是小編帶來(lái)的知識(shí)，螃蟹是現(xiàn)代大眾喜歡的美食之一螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)比魚(yú)肉和豬肉高出幾倍，希望以上的知識(shí)能夠幫助到您。
