螃蟹要蒸多久才能蒸熟？農(nóng)歷9月正是吃螃蟹的最好時間，這個時間段的螃蟹個大肥美，但是還有很多網(wǎng)友不知道要多久才可以把螃蟹給蒸熟，現(xiàn)在小編就帶大家來了解一下多久才能把螃蟹蒸熟。
螃蟹要蒸多久才可以蒸熟？
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因為螃蟹是生長在水里面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，15分鐘的時間也不至于太久，螃蟹剛好將鮮味散發(fā)出來。同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘，同時蒸得過久螃蟹肉質(zhì)會變老、口感變硬。
1、螃蟹要蒸20-30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標準。蒸螃蟹步驟為：首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關火取出。
2、蒸螃蟹不可用熱水蒸，一定要冷水上鍋蒸。用冷水蒸螃蟹，國內(nèi)的溫度慢慢升高，螃蟹不會一下子感覺很燙，就不會因過度掙扎而導致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹味蒸出的螃蟹也更加鮮美可口！
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹要蒸多久才可以蒸熟？以上就是小編帶來的知識，螃蟹是現(xiàn)代大眾喜歡的美食之一螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)比魚肉和豬肉高出幾倍，希望以上的知識能夠幫助到您。
