蛋糕的做法家庭做法：
1、食材：電飯鍋功率500W、牛奶250ml、雞蛋3到4只。
2、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
3、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向?。。钡酱虬l(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。
4、這一步非常關鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
5、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
6、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
7、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。
8、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。
9、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；
10、約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。
11、稍放涼后倒扣出來的蛋糕。
做蛋糕時要注意的3點：
1、蛋清一定要打發(fā)到位，如果蛋糕是長起來然后凹陷或者回縮，那就是蛋白霜沒打到位。
2、混合的時候，翻拌不能過度，不然會消泡，這樣容易導致塌陷。
3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子，會塌陷。
以上就是關于蛋糕的做法家庭做法的詳細步驟，喜歡吃蛋糕的朋友休息時可以在家動手試試，自己做的蛋糕總是格外的甜。
