阿膠糕的制作方法與配料，阿膠糕是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)糕點，具有一定的藥用價值。它以阿膠為主要原料，制作簡單，口感細膩，非常受人們喜愛。下面就為大家介紹一下阿膠糕的制作方法與配料。
阿膠糕的制作方法與配料
所需配料：
1、阿膠：200克
2、糯米粉：500克
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3、紅豆沙：適量
4、白糖：適量
5、香菇：適量
6、花菇：適量
7、水：適量
制作步驟：
1、將200克阿膠放入碗中，用適量的開水沖泡，待阿膠完全溶解后備用。
2、將500克糯米粉加入碗中，加入適量的水攪拌成糊狀。
3、將香菇和花菇洗凈切成小塊，備用。
4、將糯米粉糊倒入鍋中，加入適量的水，用小火煮熟。
5、煮熟后的糯米粉糊倒入盤子中，用手稍微抹平，待涼后切成小塊。
6、將切好的糯米粉糕一層一層疊放在盤子中，每兩層之間抹一層紅豆沙。
7、將阿膠溶液倒入碗中，加入適量的糖攪拌均勻。
8、將阿膠糖漿倒在糕塊上，用刮刀輕輕抹平。
9、將切好的香菇和花菇放在阿膠糖漿上，做成裝飾。
最后，將整個盤子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。
小貼士：
1. 在制作阿膠糕時，可以根據(jù)個人口味加入一些堅果、果脯等配料，增加口感。
2. 蒸熟后的阿膠糕要放涼后才能切塊，這樣糕塊會更加緊實，口感更好。
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