山藥怎么炒好吃又簡單又不黑， 老鐵們，很多人還不知道怎么炒山藥好吃，簡單不黑，怎么炒山藥好吃，簡單不黑。本網(wǎng)將為您解答以上問題，現(xiàn)在就來看看吧！
炒山藥的時候，廚師教你一個絕活，白不黑，口感更脆更嫩。首先，想讓山藥炸的酥脆爽口，一定要選擇酥脆的山藥，比如下圖的兩種山藥。較粗的山藥適合爆炒，口感酥脆。細(xì)山藥適合蒸。
口感綿軟，烹飪時一定要選對山藥。
炒山藥時，不要直接切片，而是多做兩步再炒，即：第一步，將山藥切片浸泡在醋水中，避免氧化變色。第二步，將山藥放入鍋中焯水，出鍋前放點(diǎn)醋，可以避免山藥變色變黑，保持更加爽口的口感。
然后，將山藥切成薄片，用淡鹽水浸泡15分鐘，再用冷水沖洗，以去除山藥中的淀粉和澀味。然后將山藥片炸至表面金黃色，取出瀝干油。
一般炒山藥以切片為主。山藥去皮后切成3-4 mm厚，薄時易斷，厚時難熟。切的時候盡量切均勻，保持一致的成熟度。
切山藥不要用金屬道具(不銹鋼可以)。使用木制或其他材料制成。切好的山藥可以用鹽水或加醋的冷水浸泡，也可以用檸檬水浸泡，炒山藥的時候再潷一下就可以了。
炒山藥不發(fā)黑怎么辦？切記不要直接炒，做好3步，山藥又白又脆。1.肉絲炒山藥原料：山藥、豬肉、姜、胡椒粉、油、鹽、雞精、料酒、醬油。
2.此外，山藥對女性有美容養(yǎng)顏的功效；對于男性來說，山藥有強(qiáng)身健體的作用，當(dāng)然山藥也有減肥的作用。
3.加入郫縣豆瓣醬、蔥花、蒜、辣椒炒香，再加入烤山藥、辣椒絲，炒至熟透，加入鹽、味精、白糖，翻炒均勻，撈起裝盤。
4.滑勺加入植物油，加熱，放入蔥末翻炒，放入山藥片翻炒，加鹽和味精翻炒幾下。
5、因?yàn)樯剿幈旧砗苷?，所以水要稍微多一點(diǎn)，而且要沒有成分。然后加點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)糖。這個時候不要翻炒，很容易把山藥弄斷，稍微晃一下鍋。山藥熟了，看個人口味，可以喜歡脆一點(diǎn)的時間短一點(diǎn)。
我喜歡面條很久了。
山藥怎么炒？山藥怎么炒？1.切斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。將切好的山藥浸泡在鹽水或檸檬水中，用鹽水或檸檬水浸泡在冷水中，然后在烹飪時取出潷水。
這樣即使不馬上吃，山藥也不會變黑。
2、淮山藥發(fā)黑關(guān)鍵在兩個階段產(chǎn)生，一個是在切完淮山藥以后，一個是在炒山藥的情況下。
3、山藥不變色的方法：把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了，或者山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，或者放在加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再澇出來。
4、胡蘿卜片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生后加入適量的鹽、白糖（山藥與白糖一起吃，營養(yǎng)更易被吸收）、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后再放入蔥絲，然后加入少許水淀粉勾芡，再次翻炒均勻后，即可關(guān)火出鍋。
5、撈出投涼。炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。放入山藥和胡蘿卜，翻炒片刻，放入鹽。放入雞精，快速希翻炒。如果油放的太少，山藥極易粘鍋，可少加點(diǎn)水。
6、要不然就會抓哪兒哪兒癢。好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，
炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
板栗補(bǔ)腎是生吃還是熟吃鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。
并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。
板栗生吃還是熟吃好？板栗可以生吃嗎可以。生栗子吃起來很像生紅薯。甜甜的，脆脆的，香香的，又有一絲不熟的感覺。生吃好還是熟吃好板栗雖然既可以生吃也能熟吃但建議是最好是熟吃。
民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都是熟吃，殊不知，生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過了熟食。早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。
怎么炒山藥不發(fā)黑？1、一般清炒山藥都是切片為主，山藥去皮后切成3-4毫米的厚度，切薄了容易碎，切厚了不易成熟，切的時候盡量切得均勻一些，這樣才能保持一致的成熟度。
2、還有一個辦法可以解決這個問題，我們將切好的山藥，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在檸檬水里面，炒的時候在撈出山藥，這樣山藥就不會變黑了。
3、山藥做法指導(dǎo)： 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
4、同時也可以在水中加入一些醋，再去煮去炒，或者是在切好片的時候就速地放進(jìn)開水中焯一下。這樣山藥表面就不會被氧化，也就不會發(fā)黑，看起來山藥會比較白，吃起來口感會好一些。
清炒山藥味道很美味，但是容易發(fā)黑，怎么做才能不發(fā)黑呢？1、同時也可以在水中加入一些醋，再去煮去炒，或者是在切好片的時候就速地放進(jìn)開水中焯一下。這樣山藥表面就不會被氧化，也就不會發(fā)黑，
看起來山藥會比較白，吃起來口感會好一些。
2、還有一個辦法可以解決這個問題，我們將切好的山藥，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在檸檬水里面，炒的時候在撈出山藥，這樣山藥就不會變黑了。
3、山藥做法指導(dǎo)：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
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