乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別，奶油大家應該都是比較喜歡吃的，我們每次過生日的都會吃蛋糕點蠟燭才慶祝過生日，那么乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別是什么？我們一起來看看吧。
乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別：
1、定義不同。
乳脂奶油通常被人們稱為動物奶油，是動物奶油中的一種，主要從天然新鮮牛奶中提取，不含有任何色素和化學穩(wěn)定劑的。而動物奶油就是我們常見的打發(fā)裱花用的奶油，脂肪含量較高，打發(fā)固體狀之后直接使用即可。
2、特性不同。
乳脂奶油的穩(wěn)定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、風味更佳，而且因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸極低，更加健康。動物奶油是從牛奶中提取的，營養(yǎng)豐富、天然健康。
3、作用不同。
通常乳脂奶油都是可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的時候加一些，可以讓面包更加松軟。而動物奶油通常是打發(fā)成漿狀，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。
以上就是乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別詳細的內(nèi)容，希望給不清楚動物奶油和植物奶油的朋友們提供幫助。
