灰灰菜灰灰菜的功效與作用及禁忌， 本站這篇文章告訴你關(guān)于灰菜，以及灰菜的功效和作用，以及相應(yīng)的禁忌知識(shí)點(diǎn)。希望對(duì)你有幫助，也別忘了收藏這個(gè)站點(diǎn)。
灰色蔬菜的功效和作用以及如何食用。很多人對(duì)這個(gè)名字感到困惑。其實(shí)就是一種常見的野菜，隨處可見。它的生命力很強(qiáng)，那么灰菜的功效和作用是什么呢？以下是我為你收集的關(guān)于灰菜的功效和作用的資料。
我希望你會(huì)喜歡它。
功效和功能
1.灰樹花苗可當(dāng)菜吃，莖葉可喂家畜，全草入藥，有止瀉、止癢、治痢疾、腹瀉的作用。
2.灰樹花如果用野菊花煎劑沖服，可以有效治療皮膚濕癢。
3.灰樹花味甘，具有清熱利濕、降血壓、止痛、殺蟲止瀉的功效。
4.灰樹花含有揮發(fā)油、生物堿等特殊物質(zhì)，能防止消化道寄生蟲，消除口臭，預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
5.灰樹花是一種含有卟啉類物質(zhì)的光敏植物。如果食用過量或去除，在陽光下暴曬數(shù)小時(shí)后可引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，使皮膚全身紅腫、發(fā)亮、刺痛。
如果在路邊發(fā)現(xiàn)這種灰色的蔬菜，可以帶回家，泡在水里或者拌涼菜吃。經(jīng)常吃一些對(duì)你的健康有好處。特別是經(jīng)常拉肚子的人，應(yīng)該吃一些灰色的蔬菜，可以很好的緩解病情，很快治愈疾病。
恢復(fù)健康快樂的生活。
食用方法
烤灰色蔬菜
材料：300克灰色蔬菜。
輔料：油適量，鹽適量，紅椒適量，蒜適量，香辣粉適量，醋適量，花椒油適量，口感極鮮。
步驟
1.挑選灰色蔬菜的嫩頭并清洗。
2.將鍋里的水燒開，將灰色的蔬菜放入水中，變色后撈出涼水。
3.炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再澆上花椒油拌勻即可。
蔥油灰灰菜
食材：灰菜200g。油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜咸菜。
步驟
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水，水冒泡時(shí)倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。
4.調(diào)入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。
6.關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。
香腸炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，干辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙。香腸切片，姜蒜切末備用。
制作
1.鍋里放油，炒香姜蒜干辣椒。
2.放入香腸，炒打卷。
3.大火放入灰灰菜和白醋。
4.炒有點(diǎn)軟的時(shí)候調(diào)入鹽關(guān)火。
適用人群
一般人群均可食用。
尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。
注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而發(fā)病，急性皮炎都發(fā)生在暴露部位，而其他處皮膚及黏膜皆無變化。
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農(nóng)村有一種野菜叫灰灰菜，你吃過嗎？ 記得小時(shí)候家里比較窮，父親出外打工，每月也就幾百塊錢的工資，出去吃飯花銷，還能給家里郵兩三百塊錢左右，母親在家照顧姐姐和我上學(xué)，不舍得吃不舍得穿，
每年春季我們都會(huì)吃很多野菜，不過那時(shí)感覺還是很好吃的，每次放學(xué)回家時(shí)都會(huì)經(jīng)過田間的路邊，我和姐姐就會(huì)找些灰灰菜回家，灰灰菜比較光滑，很容易清洗，只需要用清水沖洗幾遍就可以了，
然后母親會(huì)打兩個(gè)雞蛋給我和姐姐吃，（自己家養(yǎng)的雞下的蛋）然后放一些灰灰菜，每次都能吃上一大碗，母親只有青菜和面條，記得母親總是說不比吃雞蛋（其實(shí)是不舍得吃）現(xiàn)在回想起來感覺自己很不孝順。
如今經(jīng)常在外一年也回不了幾次家，但只要回家的時(shí)候是野菜的季節(jié)，我都會(huì)去摘些灰灰菜吃，一方面是真的好吃，一方面是想回憶小時(shí)候的感覺，唯一不一樣的就是，雞蛋變成肉了，每次都會(huì)先給母親多吃點(diǎn)肉，
看著母親蒼老許多，心里還是難受。
關(guān)于灰灰菜的這個(gè)問題?？赡芪一卮鸬挠行┡茴}了，但這也是我吃灰灰菜的一些回憶，無法忘懷，如今灰灰菜在我們農(nóng)村還是很多，特別是今年，因在家做生意，有事沒事我就會(huì)回家看看母親，順便帶著灰灰菜吃，
我媳婦也很愛吃，這點(diǎn)也驗(yàn)證了，“不是一家人不進(jìn)一家門”的道理，心里還是很開心的，畢竟我們一家人團(tuán)圓的機(jī)會(huì)多了。
以上是關(guān)于吃灰灰菜的一些經(jīng)歷，大家有吃過灰灰菜嗎？歡迎下方評(píng)論說說你你最后一次吃的時(shí)候是哪一年？
你好，很高興回答你的問題！
說到灰灰菜，想必很多來自農(nóng)村的朋友都對(duì)它有所了解，灰灰菜也叫野灰菜，是農(nóng)村一種比較常見的野菜，生長(zhǎng)在農(nóng)村的田間地頭。記得小的時(shí)候，家里面有養(yǎng)豬，經(jīng)常和姐姐一起到田里割草回家喂豬，
那時(shí)候到處都是灰灰菜，每次都能割到很多。
另外灰灰菜在當(dāng)下也是一種受人喜歡的野菜，不少熟知它的城里人來到農(nóng)村遇見了都采回去嘗嘗鮮，畢竟吃慣了大棚蔬菜，吃到這種純天然的野菜也是別有一般風(fēng)味啊。
在村里，灰灰菜的吃法大部分都是涼拌，或者是煮湯喝，個(gè)人比較喜歡涼拌的。把灰灰菜頭部嫩的地方采摘下來用水洗凈，然后用水焯一遍，葉片表面可能有小蟲子附著，焯一遍是跟好的殺死葉片表面的蟲子，
然后就可以進(jìn)行涼拌了，味道是真的棒。
坐擁數(shù)萬名中醫(yī)認(rèn)證的上醫(yī)仁家，來回答這個(gè)問題。
春天正是吃各種野菜的季節(jié)，不僅美味還營(yíng)養(yǎng)豐富，而題主說的“灰灰菜”就是農(nóng)村常見常吃的一種野菜，小時(shí)候經(jīng)常吃。對(duì)人體有很多好處，食用的歷史也很悠久，
下面我們就一起來看一下灰灰菜的食用歷史、營(yíng)養(yǎng)功效、各類吃法、注意事項(xiàng)等。
灰灰菜食用歷史悠久
徐光啟《農(nóng)政全書荒政》 就記載：“灰灰菜是列為人們救饑時(shí)可食用的野蔬。除了莖、苗可食外，穗成熟時(shí)，采子搗為米，磨面作餅蒸食皆可?！?
灰灰菜不僅悠久，還很出名。四大名著《紅樓夢(mèng)》 中第42回，劉姥姥二進(jìn)大觀園回家時(shí)平兒給劉姥姥準(zhǔn)備了一些禮物，叮囑道“到年下，
你只把你們曬得那個(gè)灰灰菜干子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條各樣干菜帶些來，我們這里上上下下都愛吃”。
灰灰菜得營(yíng)養(yǎng)
灰灰菜，又叫狗尿菜、灰莧菜、粉仔菜、灰條菜、白藜等，清明節(jié)前后采收，曬干或鮮用均可。
中醫(yī)認(rèn)為，灰灰菜性味甘，平，入肺經(jīng)，有清熱利濕、止癢透疹、解毒殺蟲等功效，適用于風(fēng)熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒疼痛等，外用可治療皮膚瘙癢麻疹不透等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，每百克灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，鈣209毫克，磷70毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素5.3毫克，B族維生素0.42毫克，C族維生素0.9毫克等。
灰灰菜得吃法多樣
1. 涼拌灰灰菜
灰灰菜、香菜洗凈，切細(xì)，加蔥、姜、蒜、醋、香油、麻油等調(diào)味品拌勻服用。
適用于清熱解毒、醒酒利濕、小便不利、心胸?zé)灥取?
2. 灰灰菜拌魚腥草
將灰灰菜、魚腥草洗凈切段；生姜切絲，大蒜切末，蔥白切粒，納入食醋、香油、生抽、雞精適量拌勻即可。
適用于風(fēng)熱外感、濕熱下注、我淋澀疼痛、肺熱咳嗽、咳吐膿血等。
3. 灰灰菜粥
灰灰菜150克，大米100克，調(diào)味品適量。
灰灰菜洗凈切細(xì)段，大米淘凈加適量清水煮粥，待粥熟時(shí)調(diào)入灰灰菜、食鹽等，再煮1~2分鐘即可。
適用于濕熱下注、泌尿系統(tǒng)感染、帶下病等。
灰灰菜食用注意事項(xiàng)
灰菜食用之前要經(jīng)過清洗，然后再用開水焯一下才足夠安全。
為了避免灰灰菜的副作用，盡量不要連續(xù)或大量食用灰灰菜。
食藜后經(jīng)日光照射，可致'藜日光過敏性皮炎'， 孕婦、嬰兒慎用。
如果題主和大家還有什么關(guān)于灰灰菜美味的做法，也可以在評(píng)論區(qū)與大家分享。
本回答整理自上醫(yī)仁家認(rèn)證醫(yī)生，上醫(yī)仁家是專業(yè)的中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)健康管理平臺(tái)，如有更多疑問請(qǐng)關(guān)注上醫(yī)仁家，后臺(tái)留言咨詢。
上周日我和妻子到野外去轉(zhuǎn)圈，就采了一兜灰灰萊。沒有水澆的野地，長(zhǎng)得又矮又瘦，根本無采的必要，直到遇到長(zhǎng)得小的樹苗地，由于有人澆水，所以灰灰菜長(zhǎng)得又大又肥?；丶液?，洗了三遍，將水燒開，放進(jìn)灰灰菜，
等水燒沸后停一分鐘，就撈出放進(jìn)涼水中，放涼后用手?jǐn)D去水份，可放進(jìn)冰箱冷凍。吃時(shí)提前拿出來化凍，溫水洗后可拌著吃，也可炒著吃，還可當(dāng)餡包餃子，包包子等等，可好吃了。但不要多吃。
我是農(nóng)村人，肯定的說，不但見過，而我還吃過，
城市里的人，不但沒見過，而且吃的的，都是鄉(xiāng)下人，當(dāng)城里賣的，
現(xiàn)在人們生活富裕了，都喜歡吃些，五谷雜糧，野菜之類的，
聽老輩人說，五十年代，那時(shí)候，他們經(jīng)常吃這些，那時(shí)候，是自然災(zāi)害，只要能填飽肚子就算很好，現(xiàn)在人生活很富裕，把五谷雜糧，野菜等等，都當(dāng)希奇的吃。
這東西正好我們這邊很多，我也來說一說吧。
灰灰菜，顧名思義，其實(shí)他是綠色的，葉子背面有時(shí)會(huì)呈紅色。
要說吃吧剛解放那時(shí)候人們窮，還真沒人樂意吃它，拿來喂豬呢，豬吃了他又會(huì)拉稀，所以那時(shí)候這東西漫山遍野都是，但是還真不吃香。
現(xiàn)在呢？現(xiàn)在人們有錢了，灰灰菜可上講究了，現(xiàn)在我們這邊好多飯館都有這么一道菜“涼拌灰灰菜”，而且歸類在山野菜里（其實(shí)這東西在農(nóng)村到處都是，根本算不上山野菜），貴的很。
這東西呢在我們這邊主要有兩種吃法，但是都有一個(gè)前期，灰灰菜要曬干了以后，再用水泡開了才能吃。
具體怎么做呢，要吃得找一個(gè)陽光明媚的好天氣，趁灰灰菜嫩的時(shí)候，只摘頭起的一部分，找一塊干凈的地方鋪上去，曬他一天，為什么要找一個(gè)陽光明媚的天氣呢？因?yàn)橐惶炀蜁窀闪恕?
下面進(jìn)入正題，怎么吃。
1、就是涼拌了，涼拌很簡(jiǎn)單，上面說過了灰灰菜要曬干了以后，再用水泡開了才能吃。這涼拌自然就是泡開以后直接放調(diào)料（鹽、香油、味精、雞精、耗油、辣椒油、蒜末、蔥花，當(dāng)然醋是必不可少的，這東西酸一點(diǎn)好吃。
）拌好了就能吃，因?yàn)闀窀蛇^嘛！口感還是很好的。
2、這種吃法主要就盛行在我們這邊了，就是用灰灰菜來做餡，當(dāng)然不是包包子，也不是包普通的餃子，我們這邊有一種面食叫莜面，好像流傳不是很廣，不過這東西確是很美味。做的美食呢，叫莜面餃子，
餡是由灰灰菜和豬油熬完油以后剩下的油渣子為主料，然后加入各種調(diào)料（少量色拉油、鹽、味精、雞精、蔥姜蒜適量，）餡料攪拌均勻，莜面用開水和好，捏成碗狀的皮，然后放入餡料，捏住口，放入電餅鐺（記住了，不蒸，
不煮），待兩邊結(jié)出胡巴就做好了。非常美味啊！
最后來科普一下莜面，莜面是壩上地區(qū)的一種特產(chǎn)，大家都知道白面是由小麥加工而成的，而莜面顧名思義，當(dāng)然就是由莜麥加工而成的。莜面講究三熟，莜麥去麥殼之后不能直接加工，需要把去殼的莜麥炒熟，
然后才磨成面粉，和面的時(shí)候必須用開水，這就是第二熟，燙熟。最后一熟自然就是加工成各種美食了。
最后來幾張美圖。
首先很榮幸能夠?yàn)榇蠹医獯疬@個(gè)問題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在我們一起探討一下。
我的家在農(nóng)村，是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，對(duì)農(nóng)村里各種各樣的野菜基本都認(rèn)識(shí)。
《1》 農(nóng)村里的灰灰菜，我們這里叫灰菜。灰灰菜分兩種，一種是圓葉灰菜，另一種是長(zhǎng)葉灰菜。具老人們說，在60年代前后挨餓，沒東西吃，為了活下去，沒辦法吃過，圓葉灰菜可以吃，
可能對(duì)人身體有好處。長(zhǎng)葉灰菜，可能有點(diǎn)代毒性，吃了會(huì)對(duì)人體有害，如；（臉腫發(fā)脹、皮膚發(fā)紅、渾身發(fā)癢、吃多拉肚子等.）現(xiàn)在基本沒有人吃它。
《2》 灰灰菜在我們這里不受人們喜歡，它生長(zhǎng)在夏天比較多，上年打下的種子，下年都能發(fā)芽生長(zhǎng)，生長(zhǎng)的特別快，是對(duì)莊稼不利的一種野菜。
《3》 總的說，這種灰灰菜不是對(duì)人身體有好處的野菜，它不像其它野菜（蒲公英、車前草、馬齒菜、白薃等.）勸朋友們盡量少吃。
農(nóng)村里的野菜遍地都是，唯獨(dú)灰灰菜，不懂醫(yī)學(xué)的，不能隨便吃它?？赡芪覀冞@地方的老人有經(jīng)驗(yàn)，不讓吃灰灰菜，所以我也沒吃過。
大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望一起討論。謝謝！
農(nóng)村有一種野菜叫灰灰菜，你吃過嗎？
灰灰菜，這個(gè)野菜吃過的人比較多，生活困難的時(shí)候人們用來充饑。在小時(shí)候每天背上蘿背割豬草，灰灰菜是割的主要野草，在田間地角生長(zhǎng)最多的而且比較柔嫩的野草就是灰灰菜，豬特別喜歡吃，而且容易長(zhǎng)肉。
當(dāng)時(shí)的人們不怎么喜歡吃灰灰菜，因?yàn)榛一也诵枰S多的油來烹調(diào)，否則很難吃。
灰灰菜柔嫩，一年到頭都可以采到，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，沒有特殊的怪味，含粗蛋白質(zhì)4.1%、粗纖維2.9%、鈣0.34%、磷0.07%和豐富的微量元素、維生素如胡蘿卜素、硫胺素、核黃素和煙酸。
灰灰菜屬于有機(jī)野生蔬菜，是現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。
現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，為避免三高的產(chǎn)生，從大酒大肉中回歸素食，野生蔬菜倍受消費(fèi)者的青睞，灰灰菜與百合、蕎菜、薇菜、椿菜、薄荷、車前草、蒲公英等野生菜被開發(fā)利用，
野生菜具有無污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；具有醫(yī)療保健功效等特點(diǎn)，野生菜資源較多， 現(xiàn)已開始被開發(fā)利用，
在20 世紀(jì)80 年代， 民間經(jīng)常食用的野生蔬菜有幾十種，一些群眾將野生蔬菜作為無公害蔬菜開發(fā)上市， 受到市場(chǎng)青睞。
我就農(nóng)村人，灰灰菜在我們這里隨處可見，都采回去用刀剁碎，拌上玉米面喂雞鴨鵝，是雞鴨鵝小時(shí)的食物也有喂豬的，拌玉米面里直接喂，也可把灰灰菜葉子摞下來呼熟拌玉米面喂豬，人我到現(xiàn)在沒見過有誰吃的，
可能是地方不同吧。謝謝你的提問
灰灰菜在農(nóng)村很常見，對(duì)于70后的人大部分都吃過。吃起來滑滑的，味道很好。 但是一定不能多吃，否則會(huì)引起拉肚子。 所以現(xiàn)在好多人都不吃了。
農(nóng)村有一種野菜叫灰灰菜，你有見過嗎？灰灰菜其實(shí)是一種在小時(shí)候很熟悉的野菜，也算是一種野草，生長(zhǎng)于郊外或農(nóng)村的田邊路旁地旁。也有可能在房前屋后都有所成長(zhǎng)，
在一些小院子的邊邊角角都長(zhǎng)得有，一年四季中，特別是春天在田間這種灰灰菜長(zhǎng)的最多最繁茂。如果這個(gè)時(shí)候不拔掉處理掉，就會(huì)長(zhǎng)得有人的一半高?；一也诉€有別的名稱，又叫粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、白藜、鹽菜等。
在農(nóng)村田地中是一種最常見的野菜，其中鈣元素最為豐富。這種灰灰菜比較寒涼，味道很苦，但是會(huì)有回甘，有著清熱解毒祛濕氣的療效，還可以預(yù)防小孩或大人貧血，能夠促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，老年人如果缺鈣，
也是一種很好的補(bǔ)鈣的保健食物。灰灰菜的葉子大部分都是綠的，但是只有剛剛長(zhǎng)出的嫩芽，表層上只有一層薄薄的灰色的粉末一樣的東西，等灰灰菜內(nèi)芽長(zhǎng)成老葉子之后，那層薄薄灰色的粉末狀物就不見了，
也許這就是灰灰菜名字的由來吧。
不僅如此，灰灰菜還能起到潤(rùn)腸通便的效果，經(jīng)常吃灰灰菜，對(duì)于減肥瘦身也會(huì)有一定明顯效果，這個(gè)野菜不管在城市還是農(nóng)村，都是一道老少皆宜的美食。可以將灰灰菜洗干凈，摘摘干凈焯一下水，撈出來放涼，
再將多余的水分?jǐn)D干切細(xì)剁碎在鍋中放入油，加入蔥姜蒜爆香，再把切好的合肥菜放進(jìn)去翻炒均勻，加一些調(diào)料，就可以出鍋這道清炒灰灰菜也是十分美味的。
不過雖然灰灰菜很好吃，對(duì)身體也有好處，可是卻不能吃多了，如果過量食用的話，還曬了太陽，就會(huì)渾身痛癢刺痛，非常的難受，所以如果吃了很多灰灰菜之后，切忌不可以在陽光下進(jìn)行暴曬。
這是因?yàn)榛一也酥欣锩嬗泻芏喙飧行缘奈镔|(zhì)它是一種光感性植物?？赡軙?huì)引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，皮膚也會(huì)變得又紅又腫。所以這種野菜就算好吃也不可過度食量呀。
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