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蕎麥?zhǔn)鞘裁词卟耍繉?dǎo)言1。蕎麥?zhǔn)且环N類似大蒜的植物。蕎麥?zhǔn)鞘饪贫嗄晟魑铩Ｔ耘鄡赡?，分蘗力強。鱗莖簇生在短而短的莖上，呈橢圓形和短圓形，有白色鱗片和肉。葉子叢生，中空，細長，有不明顯的棱角。
深綠色，略帶蠟粉。鱗莖繁殖可以烹飪，但多為加工食用。
2.蕎頭：蕎頭一般指藠頭，適應(yīng)性強，生長土壤pH值可在6.0-8.0之間，6.5-7.5之間最合適。本種能適應(yīng)弱光，適宜排水良好、土壤肥沃的壤土或沙土。冬天寒冷，藠頭生長停滯。
次年4月又開始生長。這個物種在寒冷的氣候下發(fā)育良好，它的葉子應(yīng)該在寒冷的氣候下生長。其最適生長溫度為15-21，在5-10仍生長緩慢。燈泡膨脹的最適溫度是20，30以上就休眠。
蕎麥頭是什么蕎麥頭，又名“頭”、“齋藤優(yōu)子”、“紅會”，是百合科多年生草本植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。以前蕎麥只在農(nóng)村零星種植，現(xiàn)在集中產(chǎn)區(qū)種植，如湖北、江西等地。
福建等地大量種植蕎麥頭。
蕎麥適應(yīng)性強，適應(yīng)性廣，種植對氣候沒有嚴(yán)格要求。它適合在寒冷的溫度下生長。它喜歡弱光，耐陰，但在強光下也能生長。蕎頭營養(yǎng)豐富，具有保健功能。因為蕎麥頭的產(chǎn)量比較少，
而且具有很高的食用價值和一定的藥用價值，因此被列為我國高檔蔬菜，也有蔬菜中靈芝的美譽。鮮蕎頭可以做成蕎頭魷魚絲、豆豉蕎頭等菜系。
而干蕎頭之類的藥，可以健胃化痰，治療慢性胃炎。
蕎麥怎么讀？
說明：橋頭qio tu是同義詞：簡介詳細說明：橋頭又名汕頭，是百合科多年生草本植物。橋頭源于東亞，中國自古就有栽培。
jiao tu(拉丁名：藠頭)，又名西、橋頭，為百合科蔥屬多年生草本植物。
原產(chǎn)中國，我國長江流域各省區(qū)均有栽培，部分為野生，美國、日本、越南、老撾、柬埔寨等國也有栽培。最適生長溫度為15~19攝氏度，比較適合在海拔1200~2400米的地區(qū)生長。
2~5片葉子；莖白色，長而窄，橢圓形，每球約10個分蘗，表皮白色或淡紅色，莖與花葶等長；花葶是側(cè)向的，
圓柱形；傘形花序；花被片寬度；花梗在基部有小苞片；花是淡紫色和深紫色；子房倒卵球形；花柱延伸到花被之外。
藠頭的營養(yǎng)價值很高；腌制的蔥頭色澤金黃，酸中帶辣，食用價值高；還具有降血脂、消炎、預(yù)防心血管疾病的作用；一些地區(qū)也把它作為一種觀賞植物，因為它的葉子郁郁蔥蔥。
學(xué)名的由來
作為植物名稱，藠頭以“藠頭”和“橋頭”為別名，被《中國植物志》收藏。作為藥材，《本草綱目》年有記載：“此文為邱(西)所作，韭菜也。故字從韭，從，諧聲也。今天，因為它的白色根，
稱之為蝎子，江南人誤以為是蝎子。其葉似蔥，根似蒜，以火熏籽為宜，故俗人稱之為火蔥。羅星云：沒有比奶酪更美的了，所以叫蔬菜奶酪。蘇頌在蒜條上附加了胡子，這是一個錯誤。"
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