辣椒醬的家庭制作方法
食材：3斤紅椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克鹽，30克高度白酒
詳細步驟：
1.辣椒不用去蒂，清洗干凈。然后攤開晾干水分。
2.再準(zhǔn)備大蒜頭和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生姜）大蒜頭去皮，生姜清洗干凈也瀝干水分，接著剁成碎末姜末備用。
3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（記住案板和刀也要保證無水無油）
4.辣椒剁好后，裝進一個無水無油的干凈盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入。
5.接著放入30克白糖，120克鹽，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克鹽：10克白酒）把它拌勻。
6.拌勻后，把它裝進事先準(zhǔn)備好的無水無油的干凈密封罐里。
7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，這樣做好的辣椒醬存放半都沒有任何問題。
以上就是關(guān)于辣椒醬的家庭制作方法的全部內(nèi)容，希望對大家有所幫助。
