山藥的功效與作用（山藥的功效與作用）

山藥的功效與作用， 山藥，又名淮山、玉山，是一種常見的中草藥，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，在中醫(yī)和食療中廣泛應(yīng)用。以下是：山藥的功效與作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥是一種低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)食品，含有大量淀粉、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，可以提高人體抵抗力，預(yù)防疾病。其中淀粉含量高達(dá)20%~30%，高于稻米、小麥，能提供大量能量。

健脾益胃

山藥具有補(bǔ)脾益氣、健脾和胃、增進(jìn)食欲的功效。人體消化道中的淀粉酶、脂肪酶等消化酶含有脾氣和腸氣，而山藥中含有一種叫做“山藥素”的物質(zhì)，可以促進(jìn)消化酶的分泌，改善不平衡的消化系統(tǒng)。

滋陰潤(rùn)肺

山藥富含粘液蛋白，尤其是一種叫“山藥粘液”的物質(zhì)，能滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳，對(duì)干咳無(wú)痰、氣虛咳嗽有很好的治療作用。

清熱解毒

山藥具有清熱解毒、收斂、止血、消腫的功效。臨床上，山藥多用于治療潰瘍、瘡毒、外傷出血等癥狀。

降血糖、降血壓

山藥中含有一種叫做“山藥皂甙”的物質(zhì)，具有明顯的降血糖、降血壓作用，對(duì)糖尿病、高血壓等疾病有很好的輔助治療作用。

食療作用

山藥除了藥用價(jià)值外，在食療方面也發(fā)揮著很大的作用。山藥可烹制各種美味佳肴，如山藥粥、山藥湯、山藥糕等。山藥能增強(qiáng)肝臟和腎臟的代謝能力，使皮膚滋潤(rùn)有光澤，減少皺紋，預(yù)防便秘，維護(hù)腸道健康。

注意事項(xiàng)

山藥的功效與作用， 雖然有很多：山藥的功效與作用，但并不是所有人都適合食用。特別是患有糖尿病、急慢性胃炎、消化不良的人不宜多吃山藥，以免影響健康。