菠蘿用鹽水泡多久能吃， 這篇文章告訴你菠蘿在鹽水里能吃多久，菠蘿在鹽水里能吃多久。希望對(duì)你有幫助，也別忘了收藏這個(gè)網(wǎng)站。
菠蘿吃之前可以在鹽水里泡多久？1.吃一個(gè)菠蘿之前，要用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)椴ぬ}果肉中含有一種“菠蘿酶”，可以分解蛋白質(zhì)。如果不先用鹽水泡著吃，
這種酶可以刺激口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，會(huì)讓我們產(chǎn)生刺痛感。
2，而鹽水可以破壞這種酶。如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，仍然可能引起過敏。但如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，不僅會(huì)造成菠蘿中營(yíng)養(yǎng)成分的過度流失，而且由于菠蘿富含糖分，且已經(jīng)在水中浸泡過，容易滋生細(xì)菌。
3.菠蘿的最佳食用時(shí)間是用鹽水浸泡半小時(shí)左右，這樣可以避免以上所有問題，而且菠蘿會(huì)更甜。
菠蘿用鹽水泡30分鐘左右需要多久？1.將菠蘿浸泡在鹽水中約30分鐘。泡好后最好用涼開水沖洗一下，去掉咸味。這樣不僅能達(dá)到抗過敏的效果，而且味道清新香甜。
2.菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中“菠蘿蛋白酶”是一種引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)。用鹽水浸泡后，可以破壞這類物質(zhì)，進(jìn)而去除過敏物質(zhì)。
菠蘿應(yīng)該在鹽水中浸泡多久？為了保持菠蘿的鮮味，可以先用鹽水浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡，去除咸味。
菠蘿被鹽水浸泡的原因
1.避免過敏反應(yīng)。有些人吃了菠蘿后可能會(huì)過敏。所以，吃菠蘿的時(shí)候，可以先削皮，把皮全部去掉，再切開，用鹽水浸泡，可以減少菠蘿蛋白酶過敏的意外。
2.讓味道更甜。還能把菠蘿的一些有機(jī)酸分解成鹽水，使菠蘿的味道更甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣和鐵的吸收。用鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少對(duì)身體可能的傷害。
菠蘿可以在鹽水里泡多久？一般情況下，菠蘿吃之前會(huì)用鹽水泡一下。鹽水泡菠蘿很有講究，尤其是泡的時(shí)間長(zhǎng)短。菠蘿泡太久會(huì)影響口感和味道。
那么菠蘿浸泡在鹽水中的最佳時(shí)間是多久呢？下面就來詳細(xì)了解一下吧！
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菠蘿應(yīng)該在鹽水里泡多久？
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右。
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時(shí)可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。
經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，
有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時(shí)可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，可以達(dá)到脫敏的作用。沾一些鹽水，會(huì)使味道更好，
而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性，避免引起過敏。菠蘿生食時(shí)最好在飯后食用，以避免引起腹痛。
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菠蘿用鹽水泡太久會(huì)怎么樣
大概有如下變化：
1、由于滲透壓原因(具體看鹽濃度),菠蘿會(huì)失水。
2、同上理由，鈉離子在細(xì)胞膜中是被動(dòng)運(yùn)輸，菠蘿可能會(huì)變咸。
3、高濃度鹽有防腐敗作用，菠蘿相對(duì)吃起來更安全。
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菠蘿為什么要用鹽水泡
讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，
減少可能對(duì)身體的危害。
避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。
人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，
這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿要泡多少分鐘才能吃菠蘿要泡15—30分鐘才能吃，菠蘿放入鹽水中浸泡的時(shí)間過短則起不到讓鹽水消除菠蘿朊酶的目的，同時(shí)鹽水沒有進(jìn)入菠蘿果肉中，也無法改善菠蘿的口感，而浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，
則會(huì)影響菠蘿的食用味道，建議泡鹽水的時(shí)間控制在15—30分鐘為宜，如成熟度較高的菠蘿，一般泡15分鐘即可，成熟度不高的建議多浸泡會(huì)。
生吃菠蘿：把菠蘿皮削掉，特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出干凈，切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。另外，生吃菠蘿不宜空腹吃，
因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯后半小時(shí)再吃菠蘿，可以幫助消化。
熟吃菠蘿：去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在4550就開始變性，到100時(shí)，90%以上被破壞；苷類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。
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