豬肝怎么做好吃又嫩又好吃豬肝怎么做好吃又嫩又好吃視頻， 大家好，本網(wǎng)在此為大家解答以下問題。很多人不知道怎么把豬肝做的又嫩又好吃，怎么把豬肝做的又嫩又好吃。今天就來看看吧！
豬肝怎么煮好吃又嫩？做豬肝好吃又嫩的做法如下：
新鮮豬肝洗凈后，用清水浸泡一小時(shí)，使其變白。鍋內(nèi)倒入涼水，同時(shí)放入蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、豬肝。大火燒開水后，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上戳幾個(gè)洞，就有一點(diǎn)血出來了。
關(guān)小火，再煮10-20分鐘。關(guān)火，再燉半小時(shí)。拿出來晾涼。
怎么炒豬肝又嫩又好吃？炒豬肝好吃又嫩如下：
1.反復(fù)浸泡和沖洗：買回來的豬肝要反復(fù)浸泡和沖洗，因?yàn)樨i肝里有很多血和粘液。只有經(jīng)過充分的浸泡和沖洗，才能去除層間的血液和粘液，豬肝才可以放心食用。豬肝炸好后，會(huì)很脆很爽口。
2.豬肝切的不要太?。簩⒇i肝切成2-3 mm厚的比例。
3、豬肝需要提前腌制：豬肝切好后要腌制，減少調(diào)味和在鍋里翻炒的時(shí)間，這樣豬肝熟后比較嫩。用料酒、醋、蔥、姜片腌制可去腥；用鹽、醬油、白糖、味精腌制，可以增加鮮味；用干淀粉上漿可以使豬肝口感滑嫩。
4、油多一點(diǎn)：過大的豬肝，油少容易糊鍋。
5、快炒：倒計(jì)時(shí)5秒出鍋，炒配菜，再回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝就很嫩了。
6、全火：保持食材新鮮最好的方法就是縮短烹飪時(shí)間，高溫會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)將鮮味和水分“封存”在肉里。
怎么炒豬肝好吃又嫩？炒豬肝好吃又嫩如下：
1.反復(fù)浸泡和沖洗：買回來的豬肝要反復(fù)浸泡和沖洗，因?yàn)樨i肝里有很多血和粘液。只有經(jīng)過充分的浸泡和沖洗，才能去除層間的血液和粘液，豬肝才可以放心食用。豬肝炸好后，會(huì)很脆很爽口。
2.豬肝切的不要太?。簩⒇i肝切成2-3 mm厚的比例。
3、豬肝需要提前腌制：豬肝切好后要腌制，減少調(diào)味和在鍋里翻炒的時(shí)間，這樣豬肝熟后比較嫩。用料酒、醋、蔥、姜片腌制可去腥；用鹽、醬油、白糖、味精腌制，可以增加鮮味；用干淀粉上漿可以使豬肝口感滑嫩。
4、油多一點(diǎn)：過大的豬肝，油少容易糊鍋。
5、快炒：倒計(jì)時(shí)5秒出鍋，炒配菜，再回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝就很嫩了。
6、全火：保持食材新鮮最好的方法就是縮短烹飪時(shí)間，高溫會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)將鮮味和水分“封存”在肉里。
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