山藥的功效與作用，山藥是日常中常見的一種食物，同時(shí)山藥是一味非常好的，能夠補(bǔ)脾肺腎的中藥，那么山藥的功效與作用，下面跟著小編一起了解山藥的功效與作用。
山藥的功效與作用
1、平補(bǔ)脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽（零余子）可供食用，為蔬菜中的佳品，也是常用補(bǔ)益藥品，其補(bǔ)而不膩，香而不燥， 作用緩和，為理虛之要藥，平補(bǔ)脾胃之佳品。
2、調(diào)節(jié)體質(zhì)：山藥能調(diào)節(jié)腸管的節(jié)律性活動(dòng)，可刺激小腸運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空，增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老。山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用，臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。其淀粉酶又稱消化素，能分解淀粉和糖類（若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶的作用消失），可減肥輕身；對(duì)瘦弱者，因其含豐富營養(yǎng)，又能增肥，亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化，故可雙向調(diào)節(jié)人的體質(zhì)。
3、滋腎益精：山藥含多種營養(yǎng)素，能強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精，大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等皆可服；山藥所含皂苷、黏液質(zhì)有潤滑滋潤作用。故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳，防止肺、腎等的結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
4、益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，益志安神而延年益壽。
5、鎮(zhèn)靜白膚：山藥還具鎮(zhèn)靜作用，可抗肝性腦病。另外，山藥為老幼皆宜的食療滋補(bǔ)品，久食可白膚健身。
山藥的禁忌與副作用有哪些
山藥的禁忌是禁止對(duì)山藥過敏者和腸胃積滯者食用山藥；山藥一般無明顯副作用，但如果食用過量，可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的副作用，具體內(nèi)容如下：
一、禁忌
1.對(duì)山藥過敏者：一般來說，對(duì)山藥過敏者食用山藥可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏性反應(yīng)，一般有局部皮膚紅腫、瘙癢、疼痛等癥狀，癥狀嚴(yán)重者還可能會(huì)導(dǎo)致喉頭水腫，危及生命，所以禁止對(duì)山藥過敏者食用山藥。
2.腸胃積滯者：山藥本身含有較豐富的淀粉，食用后容易產(chǎn)生飽脹感，并且山藥還有一定的收斂作用，所以腸胃積滯者禁止食用山藥，以免加重癥狀。
二、副作用
山藥一般無明顯副作用，但如果食用者食用過量，可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等癥狀，建議食用者不可一次性食用過多的山藥。
山藥熱量高嗎
山藥并不屬于熱量高的食材，每100毫克山藥的熱量在60大卡左右，所以山藥熱量不高。山藥中含有大量的膳食纖維，膳食纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而起到抑制食欲的作用，可以減少其他食物攝入引起的熱量增加。
山藥中含有豐富的黏性蛋白和纖維素，黏性蛋白能夠降低心血管出現(xiàn)脂肪堆積的情況，所以對(duì)于減肥還有一定的好處。纖維素能夠加強(qiáng)人體腸道活動(dòng)，有利于人體排毒通便，可以減少人體對(duì)食物脂肪的吸收，所以吃山藥一般不會(huì)引起發(fā)胖。
但并不是所有的人群都適合吃山藥，山藥中的有些成分可能會(huì)引起部分患者發(fā)生過敏反應(yīng)，比如有些人在吃了山藥之后，可能會(huì)出現(xiàn)皮膚的紅腫和瘙癢。而且山藥中含有大量的淀粉，如果吃得過多可能會(huì)引起消化不良，任何食物都要適可而止。
總結(jié)
山藥的功效與作用，現(xiàn)代研究證實(shí)山藥中含有豐富的維生素和微量元素，對(duì)改善人體的體質(zhì)有一定的治療作用，包括增加人體的免疫力。
