煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋
熱水下鍋可以讓玉米煮得更快，有的人時間比較緊迫，所以很多時候會等水開之后才把玉米下鍋，但其實煮玉米時，應(yīng)該把水和玉米一起下鍋。
這樣鍋內(nèi)的水是慢慢加熱的，可以讓玉米受熱更加均勻，讓玉米從外到內(nèi)都熟透，吃起來會更加軟糯。
而如果是熱水下鍋，玉米含有的淀粉比較多，受熱比較慢，會導(dǎo)致玉米出現(xiàn)外側(cè)已經(jīng)煮熟，但內(nèi)側(cè)還沒煮熟，導(dǎo)致外側(cè)的玉米皮特別硬，吃起來口感不好的情況。
【正確的煮玉米技巧】
1、不要脫去外皮
玉米在生長時，為了避免果實被害蟲啃咬，會在外面生長出一層比較厚的玉米皮。
一般來說，我們在烹飪玉米時，都是把玉米皮給剝掉，但如果是制作水煮玉米，那么最好不要剝掉外皮。
玉米皮有著很鮮香的氣味，不剝掉外皮烹飪玉米，會讓水煮玉米的氣味也變得濃郁，同時可以鎖住玉米的水分，讓玉米吃起來更加香甜。
2、挑選新鮮的玉米
現(xiàn)在市面上一般會售賣甜玉米和糯玉米這兩種玉米，糯玉米口感沒那么香甜，但是更有嚼勁。
甜玉米則比較清脆香甜，因此我們在挑選時，可以根據(jù)個人的口感來挑選玉米，但無論如何都要挑選新鮮的玉米。新鮮的玉米顆粒飽滿，水分充足，吃起來口感會更好。
3、加入食用鹽或牛奶
不少人在煮玉米時都是用清水來烹飪，但其實可以在水里加入少許的食用鹽或牛奶，能夠讓玉米吃起來更加香甜。
也可以加入少許小蘇打，小蘇打能夠讓玉米香味更加濃郁，使得玉米吃起來口感更好，同時更有營養(yǎng)。
4、不要去掉玉米須
除了不要吃掉玉米的外皮之外，最好也保留一點玉米須，玉米須可以避免玉米水分流失，讓玉米吃起來更加香甜。
5、不需要煮太長時間
烹煮玉米時最好不要煮太長時間，否則容易使得玉米變老，吃起來就比較硬。
一般來說，甜玉米煮15分鐘就可以了，糯玉米比較難熟，因此需要烹飪25分鐘。
6、好好保存
如果煮的玉米太多，一次性吃不完，那么可以把玉米外皮剝開之后瀝干水分，然后放到冰箱中冷凍起來。
這樣可以鎖住玉米的水分，延長玉米保質(zhì)期，想要再吃的時候，把玉米放入開水中烹飪一下就可以繼續(xù)食用了，口感不會相差太多。
以上就是關(guān)于煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助。
