牛奶的功效和作用:
牛奶被譽為白色血液,富含豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素,是人體鈣的最佳來源,有利于骨骼和牙齒的生長,能強身健體。
牛奶還可以緩解疲勞,使人保持精力充沛,有良好的鎮(zhèn)靜催眠的作用。牛奶中的微量元素亦能夠降低高血壓,及腦血管疾病的發(fā)生,從而延緩衰老,還能夠抑癌抗癌,有抑制腫瘤的作用。
而且牛奶還有美容的功效,能夠保濕,潤膚,美白等等。
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定,減少中風風險。
牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
牛奶中的維生素B能提高視力。
常喝牛奶能預防動脈硬化。
牛奶含鈣量高,吸收好。
牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容。
牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。
牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。
牛奶中含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝。
牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。
牛奶能為皮膚提供封閉性油脂,形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā),還能暫時提供水分,可保證皮膚的光滑潤澤。
牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用,喝牛奶的男子身材往往比較苗條,體力充沛,高血壓的患病率也較低,腦血管病的發(fā)生率也較少。
牛奶中的鈣最容易被吸收,而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理,孕婦應多喝牛奶,絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
牛奶食用禁忌:
不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入。
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。
不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài),導致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。
牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。是有兩個方面原因的:一是,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收。這樣一來,牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了,說白了,就是一部分牛奶白喝了。 二是,牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。
牛奶的功效和作用,這就是牛奶帶來的功效,小孩子多喝牛奶有助于長高,補鈣強身健體,成年人多喝牛奶有助于消化,美容,每天一杯牛奶保持身心健康豈不是一件美事。