怎么樣做肉丸子不硬， 今天給大家分享一下不硬的丸子的制作知識，也講解一下不柴的丸子的制作小技巧。如果你碰巧解決了你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注這個網(wǎng)站，現(xiàn)在就開始！
如何做豬肉丸好吃又軟小貼士1？放調(diào)味料拌勻。放一個雞蛋，朝一個方向攪拌。吸收后，再加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌。然后放了姜末，打了他。把饅頭剁碎，放進肉餡里。加入淀粉，攪拌均勻，放置30分鐘品嘗。
2.主料：豬肉250g輔料：鹽適量，生粉少許，姜少許。自制豬肉丸的做法準備豬肉。把肉切成丁，加入姜末。把肉放在攪拌機里搗碎。然后加鹽，朝一個方向攪拌玉米淀粉。
3、做好上桌，剛吃，忘了拿成品圖，補腦子。小貼士肉醬里切點干香菇，丸子好吃不膩。肉丸煮熟后，在鍋里加入自己喜歡的蔬菜也是不錯的。
做豬肉丸子怎么才能做到軟而不硬？我覺得應該裹一層淀粉，再炒的時候溫度不要太高。最好經(jīng)常滾。
制作方法：將豬肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、雞蛋，用鹽、雞精、香油調(diào)好味。
放入油鍋中，中火煎。油炸，變色，控油，撈，然后提高油溫，復炸一次，炸出金黃色外觀，控油，撈。
因為手工剁碎的肉會更有嚼勁，吃起來也更爽口，比機器做的肉丸好吃多了。第三個：用刀把買來的豬肉剁碎，放到碗里。這時候就要開始填餡了。
不管炸什么丸子，都要牢記“4”，廚師教你一招。外脆內(nèi)嫩不硬\x0d\x0a\x0d\x0a鮮嫩的丸子是人們喜愛的家常菜，一般分為紅色丸子和白色丸子。
\x0d\x0a在這里，我要介紹一下我制作鮮嫩肉丸的拿手方法。
油炸丸子要軟糯可口。首先，在肉餡中加入鹽、蔥姜末、醬油和蠔油，攪拌均勻。加入蛋清，不斷攪拌，使蛋清和肉末充分吸收。攪拌后可以加點水繼續(xù)攪拌。這個過程可以進行三次。
切記不要一次煎太多，要留有足夠的空間讓丸子滾動，這樣受熱更均勻，口感更好。
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