鍋包肉的絕佳做法
鍋包肉的做法，鍋包肉是一道深受大家喜愛(ài)的經(jīng)典川菜，其外酥里嫩，色香味俱全，深受人們的喜愛(ài)。下面給大家分享鍋包肉的絕佳做法，讓你在家也能輕松做出美味的鍋包肉。
材料準(zhǔn)備：
1、豬肉里脊肉500克
2、干淀粉適量
3、油適量
4、胡蘿卜適量
5、黃瓜適量
6、青椒適量
7、姜適量
8、蒜適量
9、料酒適量
10、鹽適量
11、白胡椒粉適量
12、醋適量
13、番茄醬適量
14、白糖適量
15、雞蛋1個(gè)
16、水淀粉適量
步驟：
1、將豬肉里脊肉切成均勻的片狀，用刀背拍松，再用刀背拍散，然后加入料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘。
2、將肉片裹上干淀粉，放入預(yù)熱好的油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
3、將胡蘿卜、黃瓜、青椒切成均勻的塊狀，姜切片，蒜切末。
4、熱鍋涼油，將姜片和蒜末爆炒出香味，然后加入胡蘿卜、黃瓜、青椒翻炒均勻。
5、加入番茄醬、白糖、醋、鹽、水淀粉調(diào)成鍋包肉汁，炒勻后下鍋。
6、將炸好的肉片放入鍋中，翻炒均勻，使鍋包肉片均勻裹上鍋包肉汁。
7、最后加入水淀粉勾芡，炒勻出鍋即可。
小貼士：
1.豬肉里脊肉選用肥瘦相間的部分，這樣做出的鍋包肉才會(huì)更加嫩滑可口。
2.炸肉片時(shí)，油溫要稍高一些，這樣可以使鍋包肉的外酥內(nèi)嫩。
3.炒鍋包肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒片提升口感。
總結(jié)：
鍋包肉的做法，通過(guò)以上的步驟，一道美味的鍋包肉就完成了。鍋包肉外酥里嫩，色香味俱全，是一道深受人們喜愛(ài)的川菜。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整材料和調(diào)料的比例，做出屬于自己的鍋包肉?？靵?lái)試試吧！
