煮餃子用冷水還是熱水煮餃子用冷水還是熱水多久， 這篇文章給大家一些關(guān)于用冷水還是熱水煮餃子，用冷水還是熱水煮餃子要多久的知識點。希望對你有幫助，也別忘了收藏這個網(wǎng)站。
你用冷水還是沸水煮餃子？感謝受邀回答這個問題。我覺得這個問題很好。餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為一個家喻戶曉的名字。街上到處都可以看到餃子館。在家里，偶爾會吃餃子。
那么，煮餃子的時候，應(yīng)該用開水還是冷水煮呢？我覺得只有親身實踐才能得到更真實的答案。
市面上有兩種餃子：鮮餃子和速凍餃子。那么，這兩種餃子煮出來有什么區(qū)別呢？
先說鮮餃子。顧名思義，鮮餃子就是現(xiàn)場做的餃子。這樣的餃子在煮的時候，選擇開水是沒有爭議的，因為餃子皮放在涼水里煮，會繼續(xù)吸收湯中的水分，而水開了，餃子皮會吸收過多的水分。
它變得柔軟而沒有彈性。如果繼續(xù)煮，餃子皮會有破損，但是餡料還沒熟。所以建議用開水焯一下。
那么對于速凍餃子來說，餃子皮只是冷凍了一下，但還是含有水分的，和掛面是不一樣的。所以如果用冷水煮，水餃皮會在水開之前解凍，也會吸收湯中的水分，導致水餃皮在煮的時候受損。
所以我建議在做速凍水餃的時候，最好在水開之前，鍋底有很多氣泡的時候把餃子放入鍋中。這時候水的溫度會下降，會讓餃子皮解凍，而不會立刻吸收湯中的水分。在餃子皮剛剛解凍的同時，
水開了。這個時候，人們就會擔心餃子餡是不是還沒有解凍。這個不用擔心。每個餃子包的餡的大小和我們吃的肉丸魚丸差不多。當我們吃火鍋或者做丸子湯的時候，它們很快就會浮起來。
說明它們遇到熱水后會很快解凍。不存在餃子皮煮好了，餡還凍著的說法。如果往鍋里放開水，凍住的餃子皮有時會瞬間裂開，影響餃子的口感和美觀。
希望我的回答能幫到你。有條件的話，自己體驗一下就好了。如果你滿意，就給個贊。
餃子，又稱“餃子餌”，是中國古代傳統(tǒng)面食之一。相傳是東漢中國南陽醫(yī)生張仲景發(fā)明的，距今已有1800多年的歷史。餃子深受中國廣大人民的喜愛。民間有句諺語：“舒服不如倒立，不如餃子?！?
很多人都喜歡吃餃子，不管什么餡的餃子，一口一個，吃在嘴里別提有多開心了。那么煮餃子的時候，應(yīng)該用冷水煮還是用熱水煮呢？我相信大部分人都是把餃子燒開后把水放進去的吧？
你已經(jīng)習慣這么做很多年了，對嗎？其實這種做法并不完全正確。用熱水還是冷水煮餃子取決于你吃什么，餃子！下面我給大家分享一些做餃子的小技巧。
首先，新鮮的餃子必須用熱水煮：
如果是新鮮的餃子，用開水燙過，再用開水燙三次(點三次涼水)，應(yīng)該是沒有爭議的。剛包好的新鮮餃子，既生又活。用開水焯過，不容易粘壞。另外，如果你像這樣煮新鮮的餃子，
餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收獲一鍋漿糊湯。
二、冷凍餃子最好冷水下鍋：
1、在鍋內(nèi)放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。
2、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內(nèi)清水中放入幾段大蔥，然后開始燒水。
3、在開始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍后再煮）放入鍋內(nèi)開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內(nèi)輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。
4、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內(nèi)將餃子輕輕攪動一次。
5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟在鍋內(nèi)將餃子攪動一次。反復三次后冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
三、如何防止煮餃子粘鍋、破皮：
如何防止餃子粘鍋，打開鍋蓋加入少許涼水，再轉(zhuǎn)中火煮，水煮開后再加點涼水，總共連續(xù)三次，這樣不管是煮哪一類的餃子，煮出來都不會粘鍋，破皮了。不管是下速凍餃子還是現(xiàn)包的餃子，在餃子下鍋之前，
可以先在水里加一勺鹽，攪拌均勻之后，再將餃子下到鍋中，并用鍋鏟攪拌一下。這樣還不容易破皮和粘鍋。
四、如何挑選速凍水餃
在超市選購速凍食品時，一定要注意。按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18 下可以保存3個月時間。
這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18
，那3個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18 ，那么不保證3個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，
脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。 因此，零下18 下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個月。
餃子是大眾喜歡的美食之一，更是北方人的偏愛。餃子好吃，要掌握三個技巧，餡要調(diào)好，素餡要鮮，肉餡要香，咸淡正好。餃子面要和得軟硬適度醒好，做餃子皮光滑易趕易包，煮餃子要掌握火侯，大火沸水下入水餃，
今天回答的重點就是一定要大火沸水煮餃子。切不可冷水煮餃子，否則會把餃子煮破皮。
這樣煮的餃子，不會破皮，不會灌湯，餃子皮筋道不粘。
本人從未煮過破皮餃子。即便是冷凍水餃也不易冷水下鍋，冷凍餃子如冷水煮，一定會沉入鍋底，易粘鍋底，更易破皮！煮冷凍水餃，鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，
用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可，實際上，凍餃子與現(xiàn)包的餃子相比，在鍋中因漂浮的較慢，煮的時間相對較長，也很容易熟，
不會存在皮熟餡不熟的情況！有興趣的朋友不妨試一下我介紹的煮餃子的方法！歡迎大家交流經(jīng)驗！
煮餃子用熱水還是冷水？相信人都是在水燒開時放餃子的吧，我之前也都是這樣下餃子的，而且這樣傻逼的做了幾十年了（大家不傻啊哈哈哈） 其實到底用冷水還是熱水煮，要看吃的是什么餃子，
如果是再超市里買的速凍水餃，那就要用冷水來煮了，因為速凍水餃都是真空冷凍過的，如果用熱水下的話，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，如果等到餡子熟了，可能餃皮就破了，
這就是為何很多朋友在下速凍水餃容易破皮的道理 如果是自己家用餡子自己先包的話，那就必須要用開水下了，必須要等水開后，才能下餃子，因為自己包的餃皮是生面，如果用冷水下的話，就會讓餃皮粘在一起，也會破，
如果水開下的話，餃皮很快就會熟了，就不會粘在一起了 煮餃子要想餃子皮不破，就得涼水下鍋。理由有一下三點：1.等到開水下鍋還要等個三五分鐘，冷水下鍋既用時短又省天然氣，更不怕餃子破皮粘連了。
2.煮餃子時很容易造成外面的皮熟了，但是里面的還沒熟的情況，尤其對于速凍餃子而言，很容易造成拉肚子的情況。3.餃子多為豬肉或者其他肉餡，最怕煮不熟會有寄生蟲，因此冷水下鍋煮更放心。
1. 冷凍后的餃子應(yīng)該用冷水煮， 熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現(xiàn)里面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經(jīng)破了。
2. 冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3. 冷凍過的水餃，下鍋后用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以后重復加3次涼水，每次都等水開了以后再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經(jīng)熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開后下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
靠譜的方法，若有5~6個人，用高壓鍋(24~26寸的，小的就少煮一點)，水煮開，放一勺鹽，加7~8滴油，放入80~100個餃子，餃子入鍋后此時高壓鍋蓋正好蓋，蓋上蓋子，上壓力閥，不等上氣，
正常大火5~6分鐘(若餃子多就多煮1~2分鐘，最長時間不可超過8分鐘)，關(guān)火，高壓鍋放涼水下沖幾十秒，等壓力閥放凈氣開始倒抽時，開蓋，開大火再把水煮開，餃子全漂上來，再煮1~2分鐘(這時主要煮外皮，
內(nèi)餡早已熟透)，餃子一個個都煮得脹大了，圓鼓鼓的了，往沸水里再加幾滴食用油，撈出裝盤，餃子不破，皮特筋道，且不粘連，高壓鍋一次煮個百把個餃子絕對沒問題，按大塊頭餃子20個一盤，
一次5~6盤絕對OK!小個餃子25個一盤，5盤絕沒問題，個人經(jīng)驗，不懂勿噴！速凍的餃子煮法，水快開的時侯下，油加多一點，時間延長1分鐘，一次四盒(24只裝或30只裝的)，沒問題
開水下鍋。
速凍餃子煮法
吃餃子，很多人選擇速凍餃子，那么速凍餃子怎么煮呢？想要煮速凍餃子煮得好吃，可不是容易的事情，具體速凍餃子怎么煮呢？下面我教你方法。
速凍餃子怎么煮？
急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應(yīng)把水煮開，放些鹽和油，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉(zhuǎn)攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，
使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使面粉產(chǎn)生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開”，即放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎么煮？下面我教你具體的方法。
一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，
繼續(xù)煮開；這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，
加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。
如何煮餃子不破皮？
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子加蔥葉
用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，
煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo膜，那么餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，
也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
水燒開后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之后，餃子皮上會粘上油，相當于在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容易發(fā)生粘連。
但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。
速凍水餃是現(xiàn)代人比較忙的時候才會選擇的速食品，我有空的時候還是喜歡自己包餃子吃，跟大家分享3種餃子餡的做法，口感都特別好哦。
一、翡翠水晶餃
原料：澄面、菠菜、蝦肉、胡蘿卜、 冬菇、鹽、味精、白糖、香油、生粉
做法：
1、將生粉與澄面以1：1的比例，用清水調(diào)勻，鍋中水沸后將粉漿倒入不停攪拌至粘稠變透明即可。
2、案板上撒一些干澄面，將面團取出放在上面，揉勻后醒發(fā)片刻備用。
3、將胡蘿卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，與蝦泥一起加入味精、白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻制成餡，將面團取出搟皮包入餡制成餃子，鍋開后蒸5分鐘即可。
二、魚肉餃子
原料：大草魚或烏魚1條、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克
做法：
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥； 韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、 料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
三、火餃
火餃，是南通傳統(tǒng)的小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃?；痫湹闹谱鞣椒ㄍ溁鞠嗤?，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。
水餃是冷水面團?；痫準菬崴鎴F。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，從而產(chǎn)生不同的風味?；痫湹奶攸c是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內(nèi)軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
原料：面粉500克，鮮肉茸500克，生姜、蔥米、紹酒、味精、醬油、糖、鹽各適量，素油1000克（實耗100克）。
做法：
1、將面粉倒入桶內(nèi)，倒入正燒著的沸水，用木棍子迅速攪拌均勻成塊。然后，倒在案板上，灑上冷水，分成小塊。使之散出面團中熱氣，再揉成團，用濕面布蓋著待用。
2、將鮮肉茸放入大碗內(nèi)，加入醬油拌勻，再放入水、生姜、紹酒、白糖、鹽，攪拌上勁，最后加入味精、蔥花，拌和均勻即成。有時可加入皮凍。
3、將面團搓條，下一兩三只的劑子，搟成圓皮，包入餡心，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃子的生坯。
4、鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，再復炸，使之色澤金黃，外殼起泡，撈出瀝油，裝盤。
速凍餃子
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。
開火準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，
但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。
新鮮餃子用熱水。
也就是說，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然后才能下餃子煮。
而在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然后在煮餃子的過程中，需要需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。
當水燒開，餃子還沒熟的時候，需要加入少許冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，如此反復，直至餃子漂浮起來，才可出鍋。
煮餃子的技巧
這個問題又被翻出來了，也許是大家想吃了吧。今天重復一下吧。你要是一般吃餃子的人，就用開水煮吧，只要煮熟就行；你要是很講究的話，就不一樣了，凍餃子最好用溫水下鍋，剛剛包的餃子開水下鍋煮。
凍餃子要煮得時間長些而容易破皮兒，這就是為什么要提前下鍋的原因，但開始時不能用鏟子攪動，并且要大火迅速燒開，為了防止粘鍋可以轉(zhuǎn)動鍋柄或攪動水來帶動餃子，開鍋后轉(zhuǎn)成中小火慢煮，一般最少要煮六七分鐘，
為了防止破皮，中間可以點一次冷水，你加入冷水就要延長一會兒時間，這是經(jīng)驗，這樣煮出來的餃子皮兒和餡才會好吃。
防止餃子破皮可以在煮餃子的時候放一個蔥段餃子就不會破了，餃子要用開水煮，餃子下鍋以后用勺子把餃子輕輕餃子攪動一下讓餃子漂起來防止粘鍋，蓋上鍋蓋，開鍋打三遍涼水，餃子都漂起來的時候就熟了！
餃子下冷水煮還是熱水煮餃子下冷水煮還是熱水煮
餃子下冷水煮還是熱水煮，餃子是我國傳統(tǒng)的美食之一，很多喜歡吃餃子，不過很多人煮的餃子不怎么好吃，那是因為煮餃子的方法不對，煮餃子水溫很重要，那么餃子下冷水煮還是熱水煮呢？
餃子下冷水煮還是熱水煮1
餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
1、冷水下鍋
如果說煮水餃的話，也要看是煮什么樣的水餃了，如果是超市里面買的速凍水餃，那么就要用冷水來煮了，這是因為速凍水餃，大多都是真空冷凍過的，如果用熱水煮的話，很容易出現(xiàn)餃子皮煮熟，
而餃子餡兒卻還沒熟的現(xiàn)象發(fā)生，這要等到餃子餡也跟著輸了，那么就會出現(xiàn)餃子皮破了，這也就是為何很多朋友在煮速凍水餃時容易破皮的道理。
2、熱水下鍋
其實相對來說，煮水餃大多還是用熱水下鍋的，也就是說在煮水餃的時候，是需要先將冷水燒開，然后才將水餃放入鍋中煮。另外可以在餃子下鍋之前，先在水中放入少許的鹽，這樣也可以避免餃子黏連在一起。
同時在煮餃子的過程中，可以稍微攪拌一下，當水第一次燒開之后，這時餃子還沒熟，可以在水中加入少許的冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，直至餃子，漂浮起來，就可以出鍋啦。
餃子皮營養(yǎng)價值
不僅餃子餡營養(yǎng)豐富，餃子皮也是非常有營養(yǎng)價值的。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質(zhì)含量較高，形成的面筋比較多。其實，傳統(tǒng)的標準粉營養(yǎng)價值更高，
因為標準粉里含更多的維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。
餃子有什么營養(yǎng)
1、素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
2、肉餡里魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白等。
3、肉餡除了盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，
控制食用肉餡后血脂的上升。
4、南瓜或胡蘿卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡蘿卜泥和到面粉里面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿卜素和膳食纖維。
餃子下冷水煮還是熱水煮2
1、用什么水
說到用什么水煮餃子，其實不管用熱水煮餃子還是冷水煮餃子都可以將餃子煮熟。但都是得先將水放入鍋中，待水開后，再將餃子放入鍋中。剛放入鍋中的餃子，需要不時的攪拌，以免餃子粘在鍋上了。
等水開了后，需要加入適量的冷水進去，接著煮，待水開了后，在加入適量的冷水，如此加入冷水的次數(shù)為3次左右，水再次開了后，你會發(fā)現(xiàn)餃子都漂浮在水面，而且餃子皮是透明的。之所以加冷水，
是因為可以防止餃子皮被煮破，不加冷水的話，就需要將火調(diào)小。
2、冷凍餃子
煮冷凍餃子的時候，可以在鍋中放入冷水后，直接將冷凍餃子放入鍋中進行煮，可以避免水開放餃子的時候被熱水濺到。直接煮冷凍水餃的.時候，可以不用點冷水，直接將水煮開，餃子也就跟著熟了，
也不會出現(xiàn)餃子皮熟了而餃子餡沒熟的情況，還能節(jié)省時間。但是只是限冷凍餃子可以這么做。
3、技巧介紹
在用冷水或熱水煮餃子的時候，待水開了后，可以加入適量的食鹽于水中，待食鹽溶解后再放入餃子。這樣能使餃子更具有韌性、滑性、彈性，餃子皮也不容易粘鍋。
餃子下冷水煮還是熱水煮3
煮餃子的小技巧
煮餃子用冷水還是熱水呢？
很多人都犯難了，請記住如果是自己在家包的餃子，一定要用熱水煮，這樣不容易粘鍋，煮出來的餃子更好吃。另外還有一些不粘鍋小技巧，比如下鍋的時候先沾一下水，或者下鍋之后攪拌一下，也可以在鍋里放一點鹽，
這樣都不容易粘鍋。
如果是冰凍的餃子，不管是外面買的還是自家包好冰凍的，都要用冷水煮，否則就容易破皮，而且肉餡不容易熟。另外冷水煮，隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃面皮勁道，更好吃。
另外煮餃子都是鍋蓋一蓋，水開上大汽就代表煮好了，實際上這樣煮出來的餃子并不好吃，而且不好看，容易破。煮餃子講究“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子確實可以省時省燃氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，
持續(xù)沸騰就容易破皮，就不好看了。
煮新鮮餃子的時候，水開后放餃子，輕輕攪拌一下，保證都沒有粘鍋后，就可以蓋上鍋蓋，等餃子快要浮出水面、快煮開的時候，就應(yīng)該揭開鍋蓋，再加點冷水，讓餃子煮開2次，每次加點冷水，最后再關(guān)火撈出。
這樣煮出來的餃子不僅面皮勁道，而且不容易破皮，肉餡和面皮都熟得很均勻。所以不僅是煮餃子用冷水還是熱水有講究，煮餃子的方法也是有講究的，特別是新鮮餃子，想要不破皮、有勁道，就要加冷水二次煮開，
這樣煮出來的最好吃。
煮餃子用冷水還是熱水煮餃子用熱水。煮餃子用熱水可以使餃子更快煮熟，而且餃子皮不容易破，用冷水煮，餃子不容易均勻受熱，會導致肉餡不熟，餃子皮破皮的情況。餃子源于中國古代的角子，
原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明。
餃子深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。中國各地餃子的名品甚多，
如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
煮新鮮餃子的時候，水開后放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋煮皮，再加點涼水，之后要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最后撈出即可。
在將餃子下鍋前前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然后在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌下，避免餃子粘住鍋底。
煮餃子用冷水還是熱水？01
熱水
煮餃子用熱水，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，面皮會粘在一起，餃子也會容易破。餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品。
餃子是一種適合中青年、小孩及老人吃的主食，主要原料有餃子皮、水、醬油、醋、食用油等組成，煮餃子需要用熱水煮，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，面皮會粘在一起，
餃子也會容易破。
餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，
是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
煮餃子方法：
1、首先將水煮沸，
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。
注：如果水沸后餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來才可出鍋。
餃子是熱水煮還是冷水煮？是用熱水煮。
1、首先將水煮沸。
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。
注：如果水沸后餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。
擴展資料：
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，
皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
參考資料：百度百科-煮餃子
煮餃子用冷水還是熱水煮好？用熱水好。煮速凍餃子或者是煮新鮮的餃子，要開水下鍋。
1，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然后才能下餃子煮。
2，將餃子下鍋之前，要注意慢慢來，一個一個放，避免餃子粘在一塊兒。
3，然后在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌，避免餃子粘鍋底。
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不破皮四招：
1，民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，
皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
2，水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。
3，在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
4，為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
參考資料：百度百科——煮餃子
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