春筍做法春筍做法圖片， 這篇文章給大家講一下春筍的做法，以及春筍圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。希望對(duì)你有幫助，也別忘了收藏這個(gè)網(wǎng)站。
竹筍的吃法。材料：春筍1根，金華火腿3根。
2、春筍要先去皮，切成大塊放入水中煮十幾分鐘，然后在水中浸泡至少一個(gè)晚上。加工好的春筍可以保存幾天，只有經(jīng)過(guò)充分浸泡的才不會(huì)澀。
3.金華火腿或者臘肉都可以，三塊就行。
4.將泡好的竹筍煮熟，切成大塊備用。
5.三片金華火腿切塊后，用溫水泡十幾分鐘，去掉一些咸味。
6.炒鍋放適量油，然后放入火腿，炸一分鐘，至顏色金黃即可。
7.加入竹筍，翻炒均勻。
8.在竹筍中加入一大碗水。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，煮20分鐘左右。
9.湯快干了，就可以關(guān)火出鍋了。簡(jiǎn)單腌制一下。
竹筍怎么吃？大全家常菜竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和纖維素，是非常受歡迎和喜愛(ài)的食物。竹筍的吃法有很多種，竹筍是現(xiàn)在最常見(jiàn)的食物。
竹筍怎么做才好吃？
1.梅菜筍絲
材料：梅干菜300克，竹筍300克，素湯3杯，糖1茶匙。
練習(xí)：
1.西梅洗凈，切成小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5湯匙油炒干梅子，然后放入筍絲炒香，加入調(diào)味料，小火燉20分鐘。湯稍微干一點(diǎn)就可以上桌了。
2.素蠔油炒竹筍
材料：竹筍500克，素蠔油，鹽，糖，醬油，香油，雞精，食用油。
練習(xí)：
1.竹筍洗凈，斜切成條狀。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過(guò)涼水，然后濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
4、將調(diào)料放入，加少量清水沒(méi)過(guò)筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。
4、鮮味筍條
原料：春筍500克，素高湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：
1、筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會(huì)斷裂，后面切出來(lái)就是完整的條狀。
2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。
3、撈出筍，過(guò)涼水，與素高湯一起下鍋用中火燒開。
4、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘。
5、嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
5、醬汁鮮筍塊
原料：鮮筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長(zhǎng)筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜面醬化開。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。
3、炒鍋再上火，放入鮮湯、燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。
6、春筍清粥
原料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點(diǎn)鹽和雞精。
做法：
1、先將春筍剝?nèi)ネ馄?、洗凈，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時(shí)放入春筍片。
2、等粥成糊狀時(shí)放入鹽和雞精，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
7、五彩筍絲
原料：春筍1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿卜1根，香菇3片，鹽、雞精、料酒。
做法：
制作時(shí)，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點(diǎn)料酒，加雞精，出鍋即可。
8、干燒筍
原料：筍1個(gè)、豆瓣，胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調(diào)料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
1、首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。
2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油；
3、再用蔥、姜熬制味汁；
4、將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，
5、最后用濕淀粉勾芡就好了。
8、炒雙鮮
原料：竹筍，鮮香菇，鹽少許，生抽少許，糖少許，食用油。
做法：
1、將竹筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，改刀成小條；香菇洗凈(為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小條。
2、 燒開水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用
3、炒鍋放入適量食用油，將氽過(guò)水的竹筍和香菇條倒入翻炒。
4、快要熟時(shí)，依口味加入適量鹽、生抽和糖(小貼士：一定要加點(diǎn)糖哦，這樣口味很鮮)。如果喜歡，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)雞精(小貼士：一點(diǎn)點(diǎn)就可以，這道菜兩個(gè)原料搭配本來(lái)就很鮮了。)
5、裝盤出鍋。
9、清蒸筍
原料：筍2個(gè)，鹽1小勺。
做法：
1、在土里挖出來(lái)的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐并在平鍋里倒足夠的淘米水煮40-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗凈并切半。
2、加入食鹽調(diào)味即可
10、油燜鮮筍
原料：筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
做法：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長(zhǎng)、1厘米厚的長(zhǎng)方條。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
11、香辣脆筍
原料：脆筍300克，蒜末5克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
1、把脆筍泡水后，備用；辣椒末備用。
2、取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3、另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
4、再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
12、雪菜冬筍
原料：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。
做法：
1、雪菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、冬筍洗凈，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
春筍的做法大全家常菜
雪菜炒春筍
原料：雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。
做法
1、雪菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、冬筍洗凈，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
雙筍蝦仁
原料：春筍適量，萵筍適量，海蝦少許，鹽適量，白胡椒粉少許，料酒少許，生抽少許。
做法
1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。
2、春筍和萵筍切成丁備用。
3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制?？梢约尤胍粋€(gè)蛋清和少量淀粉腌制。
4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時(shí)候放入腌制好的蝦仁。
5、炒至變色撈出瀝干備用。
6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可。
油燜春筍
原料：春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
做法
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長(zhǎng)、1厘米厚的長(zhǎng)方條。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
春筍燒肉
原料：五花肉，春筍，白果，調(diào)料。
做法
1、五花肉焯水后入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色。
2、冷卻后改刀成薄片，加白果卷成圓形排放在盛器內(nèi)，
3、春筍加調(diào)料略燒，放在肉上壓實(shí)，蒸酥翻扣盤內(nèi)即成。
春筍炒肉
原料：筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟。取出切絲。
2、將豬肉切成5厘米長(zhǎng)的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。
4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。
5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。
春筍海帶燉老鴨
原料：老鴨，春筍，火腿，蔥，姜，精鹽，雞精，紹酒等各適量。
做法
1、將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，洗凈。
2、將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時(shí)，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調(diào)好味即可。
春筍海帶燉排骨
原料：排骨500克海帶50克，胡蘿卜1根，春筍100克，姜片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒2克，清水適量。
做法
1、將排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。
2、將排骨放入鍋中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，轉(zhuǎn)用溫和煮30分鐘。
3、事先準(zhǔn)備海帶，至排骨8分熟時(shí)，放入筍，繼續(xù)煮10~15分鐘，加入調(diào)味品即可。
春筍魚片
原料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇25克，蛋清1只，調(diào)料是豬油300克，黃酒、細(xì)鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5厘米長(zhǎng)的段，再斜批成薄片，用細(xì)鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水發(fā)香菇也批成薄片。
2、將鍋內(nèi)放豬油燒至三成熱時(shí)，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱后倒出瀝干油。然后在原鍋內(nèi)留少量油，倒入黃酒，加湯水和細(xì)鹽、味精，燒沸后用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，
淋油上光即可裝盆食用。
蠔油炒春筍
原料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊，筍1個(gè)，青蒜3根，紅辣椒2個(gè)，鹽，雞精，料酒，老抽。
做法
1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)；然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油，等筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精即可。
春筍這樣做最好吃
春天的竹筍被譽(yù)為“素食第一品”清淡鮮嫩、口味最佳，做法也很豐富哦~都是春日里的美味菜肴
- 腌篤鮮-
/食材/
新鮮五花肉400g，咸肉300g，冬筍4根
千張，生姜一小塊，料酒、小蔥、枸杞適量
/步驟/
1、準(zhǔn)備好制作腌篤鮮的食材。筍剝皮切塊，咸肉和五花肉切塊。
2、千張切成寬條，然后折疊打結(jié)。
3、蔥切掉蔥頭須，然后打結(jié)。
4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~
5、煮沸之后撈出放進(jìn)另一鍋中，加滿水、適量料酒、適量姜片、蔥，蓋上鍋蓋煮90分鐘~
6、然后放進(jìn)筍，千張結(jié)，蓋上蓋子再煮30分鐘~
7、熱騰騰的腌篤鮮出鍋啦~春天的味道吃起來(lái)暖暖滴~
- 油燜春筍-
食材/
春筍、油、生抽、白砂糖
/步驟/
1、春筍去殼，用刀拍裂，切成小段焯水
2、熱鍋加油，油多一點(diǎn)，大火炒春筍
3、放入1勺半生抽，炒勻后蓋上蓋子，改中小火燜(生抽的量可根據(jù)口味調(diào)節(jié)，若希望色澤紅亮一點(diǎn)，也可加少許老抽)。
4、約半分鐘后開蓋翻炒，防止糊底，約5分鐘后開蓋加糖翻炒即可；
5、如果鍋內(nèi)所剩湯汁較多，最后可以改大火收干。
- 香菇燜春筍-
/食材/
春筍1根、香菇6個(gè)、紅彩椒、尖椒
/步驟/
1、春筍1根去皮切片焯水，香菇洗好在頂部打個(gè)十字花刀焯水，紅彩椒、尖椒各半個(gè)切塊
2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜煸香，然后放入香菇翻炒；香菇炒出香味后放入春筍片。
3、等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，烹入少許熱水燜1-2分鐘。
4、等水干了，放入配菜翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖，再烹入一點(diǎn)點(diǎn)醋，翻勻后收汁即可。
- 春筍燒雞塊-
/食材/
雞一只、春筍兩根、 香菇300克、蔥段
姜片、花椒、八角、香葉、冰糖
老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量
/步驟/
1、雞剁塊焯水，春筍去皮切塊焯水，香菇去蒂切塊
2、鍋內(nèi)倒適量油，加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香葉炸香。
3、倒入控干水分的雞塊翻炒上色，加入蔥姜略做翻炒，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油，變成晶瑩微透明的狀態(tài)。
4、加入沒(méi)過(guò)雞肉的熱水，大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫，調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時(shí)。(時(shí)間取決于雞的肉質(zhì))
5、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中，加入適量鹽調(diào)味，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調(diào)大火收干湯汁后出鍋。
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
提到春筍，不少人會(huì)直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。 其實(shí)春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。春筍與冬筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下，尚未破土而出，
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。春筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對(duì)降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。吃春筍保護(hù)腸胃、降“三高，春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，
主要這些功效：
1、消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、通便
具有潤(rùn)滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。
5、養(yǎng)肝
春筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞。
6、清熱解毒
春筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。春筍不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道也是脆嫩鮮美，
早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛(ài)，素有“嘗鮮無(wú)不道冬筍”之嘆。
春筍怎么做才好吃簡(jiǎn)單又好吃？春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主：
下面介紹三種比較經(jīng)典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點(diǎn)，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒(méi)過(guò)春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮，最后打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】準(zhǔn)備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鐘。
【3】拿一只蝦裏上淀粉，把蝦身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的蝦，用搟面杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內(nèi)放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內(nèi)放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鐘即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】準(zhǔn)備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好干辣椒，蒜苗備用。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來(lái)放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會(huì)兒才會(huì)入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鐘，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鐘，撒點(diǎn)雞精調(diào)味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
春筍的做法春筍的做法
用春筍制作而成的一些菜肴非常可口，也非常的清爽，能夠使我們的身體吸收很多的營(yíng)養(yǎng)，并且還可以改善健康狀況，那么春筍的做法有哪些呢？很多人都想知道下面本文將為大家一一講解，希望能對(duì)各位提供參考。
1、用春筍炒肉片
用春筍來(lái)炒肉片的話，絕對(duì)是值得品嘗的一道風(fēng)味美食。先要準(zhǔn)備好半斤新鮮的春筍和一斤新鮮的五花肉，以及適量的調(diào)味品，比如蠔油，食用鹽，植物油，生抽等。先在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以后，
將春筍放進(jìn)去爆炒，但是一定要確保春筍洗干凈了，而且要切好片；再把肉片洗凈后切成片一起放進(jìn)去拌炒，炒香以后再加入先前準(zhǔn)備的那些調(diào)味品，直到炒熟炒香后，再滴入一些清水，燜大概5分鐘以后就可以享用了。
2、用春筍燒魚湯
春筍燒湯的話也是非常鮮美的，但是如果單獨(dú)燒湯的話，可能會(huì)比較的清淡，如果能夠配合魚一起煲成湯的話，味道是極其鮮美的，先準(zhǔn)備半斤新鮮的春筍將其清洗干凈，然后在水中浸泡一會(huì)兒，把水分瀝干，再準(zhǔn)備一條魚，
清理干凈后，放入鍋中加入水，用中火煮，煮滾以后把筍片放進(jìn)去，放入一些調(diào)味品，比如生姜，食用鹽，白醋，直到煮熟煮香以后，就可以出鍋品嘗了。
3、涼拌春筍
如果覺(jué)得上述兩種春筍的做法比較復(fù)雜的話，那么你可以選擇涼拌的吃，涼拌春筍的話，口味也是比較出眾的，而且做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，只要把準(zhǔn)備好的新鮮春筍洗凈后切成片，放到煮開的水中焯水，
5分鐘后撈起來(lái)，放入盤中加入食用鹽和醬油，攪拌均勻后就可以吃了。涼拌春筍口味非常的清淡，但是開胃的效果特別好。
炒春筍的做法
要想把春筍做成美味的菜肴，那么你可以有很多種選擇，把春筍炒著吃是最值得推薦的一種做法，因?yàn)椴粌H做起來(lái)很方便，而且做好的炒春筍口味也很好，非常的清爽清香。下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下炒春筍的具體做法。
1、炒春筍的原料與做法
炒春筍首先要準(zhǔn)備好新鮮的原材料，很重要的選擇，一定要選優(yōu)質(zhì)上等的。準(zhǔn)備好一斤新鮮的春筍，把它的外殼剝掉以后放到清水中，清洗一下，浸泡一會(huì)兒。然后在開水中焯水兩分鐘，撈起來(lái)后把水分瀝干切成片。
在鍋中先放入五克植物油，把鍋燒熱以后，將洗好切好的春筍放進(jìn)去爆炒，炒香以后，放入適量的食用鹽和適量的醬油。炒的過(guò)程中一定要均勻火力控制在中和大約五分鐘以后即可炒熟。
2、炒春筍注意要點(diǎn)
雖然說(shuō)炒春筍是非常簡(jiǎn)單的一道小炒，做法非常的方便，但是每一個(gè)細(xì)節(jié)還是需要大家注意的，尤其是在選料方面一定要用心一些，要選擇新鮮的原料，配料方面也要注意選優(yōu)質(zhì)上等品，這樣做出來(lái)的口味才會(huì)更加的正宗，
而且春筍一定要焯水，這樣的話才能將其中的草酸去除，不然的話會(huì)吃起來(lái)澀嘴。炒春筍只要能夠掌握每個(gè)步驟，都能夠做出非常正宗的口味。
3、炒春筍的特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)
做好的炒春筍色澤非常的艷麗，看起來(lái)就比較的誘惑人，讓人的食欲會(huì)變好，吃起來(lái)的口感比較清脆爽口，而且富含營(yíng)養(yǎng)，能夠有效調(diào)整我們的腸胃，促進(jìn)消化，對(duì)于腸胃消化不好或者是食欲不振的人，
可以經(jīng)常制作炒春筍這道菜肴來(lái)進(jìn)行服用，能夠很好的改善這些狀況。希望通過(guò)本文的講解，能夠?yàn)榇蠹姨峁┱_的方法。
油燜春筍的做法
口味出眾的春筍一直以來(lái)都頗受歡迎，很多人都特別喜歡用春筍來(lái)制作一些美食，確實(shí)很美味，特別是油燜春筍，做好的這道菜肴，風(fēng)味更加獨(dú)特，下面我們就一起來(lái)聊一聊油燜春筍的具體做法是怎樣的。
1、油燜春筍準(zhǔn)備材料
要做出味道正宗的油燜春筍，那么前提是要在選料上面非常的講究。因?yàn)橹挥泻玫脑牧喜拍軌蜃龀雒牢兜牟穗?。做油燜春筍要準(zhǔn)備一斤新鮮的春筍，二兩左右的里脊肉，以及適量的調(diào)味品，如大蒜，蔥，料酒，生抽，醬油，
麻油，食用鹽等。春筍要新鮮，里脊肉更加要新鮮，所選擇的其它輔料要確保是優(yōu)等品，只有這樣才能夠具備做出美味油燜春筍的條件。
2、做法步驟
首先把準(zhǔn)備好的春筍清洗干凈，然后切成一片一片的放在清水中浸泡，這么做是為了把其中的草酸去除一些；然后把里脊肉在清水中洗干凈后切成絲；在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然后將里脊肉放里面先炒一下，
炒熟了把春筍放進(jìn)去，一起炒。直到炒出香味，然后再跳入之前準(zhǔn)備的這些調(diào)味品，放入的量要適中，不能太多，等炒熟炒香后再滴入一些清水，把蓋子蓋起來(lái)悶一會(huì)，悶的時(shí)間大概在10分鐘左右就可以了。
3、油燜春筍特點(diǎn)
做好的油燜春筍，色香味俱全，非常的美味。不僅能夠讓人享受到別樣的風(fēng)味，而且還可以讓自己的胃口大開，開胃的效果是非常不錯(cuò)的?？梢栽谑秤徽竦臅r(shí)候，參照上文介紹的這種方法，來(lái)制作油燜春筍，
能夠讓自己的胃口變得好一些，而且還可以補(bǔ)充大量的鐵元素，特別適合體質(zhì)虛弱貧血的人吃這道菜，有良效，值得試一試。
春筍釀怎么做好吃
用春筍可以做出很多的獨(dú)特美食，不同的制作方法做出來(lái)的美食，它們的口味是不一樣的，給人的感受也是不一樣的。很多人都喜歡用春筍做成春筍釀，那么春筍釀怎么做好吃呢？下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
1、春筍釀制做原料
要想把春筍釀做的非常美味的話，那么在選料方面一定要細(xì)心一些，選擇優(yōu)質(zhì)的原料才能夠做出美味的佳肴。準(zhǔn)備一百克左右的五花肉，三根春筍，一克料酒，兩克白砂糖，兩克食用鹽和三克香油。
準(zhǔn)備的這些材料一定要控制好量，并且要確保是新鮮的，特別是春筍和五花肉如果不是新鮮的，那么做出來(lái)的春筍釀不管是口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)很差，這一點(diǎn)大家一定要格外的注意。
2、春筍釀做法步驟
首先把準(zhǔn)備好的春筍外皮去除干凈，然后放到清水中浸泡，最好是放入開水中焯一下水，這樣有助于草酸去除，吃起來(lái)不會(huì)有澀嘴的感覺(jué)；然后把準(zhǔn)備好的五花肉切成肉末備用；把洗干凈浸泡好的春筍，用刀把根部切掉，
然后從中間切開來(lái)，把切好的肉沫一點(diǎn)一點(diǎn)的塞進(jìn)去，盡量要塞緊一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)更加的厚實(shí)；肉末全部塞進(jìn)去以后，放入到蒸鍋中，用大火進(jìn)行蒸煮一刻鐘以后，放入一些蔥末，和其它的調(diào)味品就可以了。
3、春筍釀的特色和營(yíng)養(yǎng)
做好的春筍釀，看起來(lái)清清爽爽的，不僅色澤非常的艷麗，而且吃起來(lái)的口味也很獨(dú)特，比較香濃。使用這道美食不僅能夠滿足我們的食欲，品嘗到一些獨(dú)特的風(fēng)味，而且還可以滋補(bǔ)我們的身體，
特別是增強(qiáng)體質(zhì)的效果值得贊揚(yáng)，體質(zhì)虛弱的人和脾胃虛弱的人，都可以吃春筍釀來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)。
擴(kuò)展閱讀： 春筍
春筍怎么做好吃可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調(diào)料起來(lái)不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
2、燒熱鍋，放植物油燒至九成熱時(shí)，放蔥入鍋內(nèi)煸香。
3、將竹筍、姜、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)加味精。
4、再翻炒幾下，起鍋裝盤。
食用價(jià)值：
1、春筍營(yíng)養(yǎng)美味，肉質(zhì)脆嫩，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營(yíng)養(yǎng)素含量搭配特點(diǎn)為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、美容養(yǎng)顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
春筍有哪些做法？春筍有蔥油燜春筍、春筍燒排骨、春筍乳鴿湯、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉做法。
1、蔥油燜春筍
竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。這道菜將兩種食材結(jié)合在一起，
即使創(chuàng)新又在情理之中。
2、春筍燒排骨
春筍燒排骨是一道美食菜品，主要有春筍等食材制作而成。過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)量食用春筍會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應(yīng)慎用春筍。
3、春筍乳鴿湯
肉嫩湯鮮筍脆，紅棗的加入讓湯中帶淡淡甜味，完美征服咱的胃！古話說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肉可壯體補(bǔ)腎，生機(jī)活力，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
4、春筍炒牛肉
把春筍焯熟是為了縮短后面炒的時(shí)間。調(diào)味料可以根據(jù)自己口味加入。春筍：2小顆，牛肉：適量，姜：適量，生抽：少許，料酒：少許，黑胡椒粉：少許，生粉：1勺，鹽：1小勺，糖：1小勺雞精：少許。
5、春筍紅燒肉
春筍紅燒肉是一道美食，主要原料有春筍、五花肉、小米椒。等，這道菜非常美味。春筍切滾刀塊、五花肉洗凈切大塊。鍋放清水將春筍煮5分鐘。鍋內(nèi)放清水，涼水下鍋，焯透豬肉塊，撈出待用(一定要焯凈血沫啊，
不然味道不好)。
鍋?zhàn)鲩_水，加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。最后放鹽調(diào)味，加春筍小火燒30分鐘，放雞精調(diào)好口味出鍋。
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