春筍做法春筍做法圖片， 這篇文章給大家講一下春筍的做法，以及春筍圖片對應的知識點。希望對你有幫助，也別忘了收藏這個網站。
竹筍的吃法。材料：春筍1根，金華火腿3根。
2、春筍要先去皮，切成大塊放入水中煮十幾分鐘，然后在水中浸泡至少一個晚上。加工好的春筍可以保存幾天，只有經過充分浸泡的才不會澀。
3.金華火腿或者臘肉都可以，三塊就行。
4.將泡好的竹筍煮熟，切成大塊備用。
5.三片金華火腿切塊后，用溫水泡十幾分鐘，去掉一些咸味。
6.炒鍋放適量油，然后放入火腿，炸一分鐘，至顏色金黃即可。
7.加入竹筍，翻炒均勻。
8.在竹筍中加入一大碗水。大火燒開后，轉中火，煮20分鐘左右。
9.湯快干了，就可以關火出鍋了。簡單腌制一下。
竹筍怎么吃？大全家常菜竹筍含有豐富的營養(yǎng)成分和纖維素，是非常受歡迎和喜愛的食物。竹筍的吃法有很多種，竹筍是現(xiàn)在最常見的食物。
竹筍怎么做才好吃？
1.梅菜筍絲
材料：梅干菜300克，竹筍300克，素湯3杯，糖1茶匙。
練習：
1.西梅洗凈，切成小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5湯匙油炒干梅子，然后放入筍絲炒香，加入調味料，小火燉20分鐘。湯稍微干一點就可以上桌了。
2.素蠔油炒竹筍
材料：竹筍500克，素蠔油，鹽，糖，醬油，香油，雞精，食用油。
練習：
1.竹筍洗凈，斜切成條狀。
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。
4、鮮味筍條
原料：春筍500克，素高湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：
1、筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，后面切出來就是完整的條狀。
2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。
3、撈出筍，過涼水，與素高湯一起下鍋用中火燒開。
4、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘。
5、嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
5、醬汁鮮筍塊
原料：鮮筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜面醬化開。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。
3、炒鍋再上火，放入鮮湯、燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
6、春筍清粥
原料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。
做法：
1、先將春筍剝去外皮、洗凈，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。
2、等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
7、五彩筍絲
原料：春筍1個，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿卜1根，香菇3片，鹽、雞精、料酒。
做法：
制作時，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點料酒，加雞精，出鍋即可。
8、干燒筍
原料：筍1個、豆瓣，胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
1、首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。
2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油；
3、再用蔥、姜熬制味汁；
4、將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，
5、最后用濕淀粉勾芡就好了。
8、炒雙鮮
原料：竹筍，鮮香菇，鹽少許，生抽少許，糖少許，食用油。
做法：
1、將竹筍剝去外皮，洗凈，改刀成小條；香菇洗凈(為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小條。
2、 燒開水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用
3、炒鍋放入適量食用油，將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。
4、快要熟時，依口味加入適量鹽、生抽和糖(小貼士：一定要加點糖哦，這樣口味很鮮)。如果喜歡，還可以加一點點雞精(小貼士：一點點就可以，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。)
5、裝盤出鍋。
9、清蒸筍
原料：筍2個，鹽1小勺。
做法：
1、在土里挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐并在平鍋里倒足夠的淘米水煮40-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗凈并切半。
2、加入食鹽調味即可
10、油燜鮮筍
原料：筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
做法：
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
11、香辣脆筍
原料：脆筍300克，蒜末5克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法：
1、把脆筍泡水后，備用；辣椒末備用。
2、取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3、另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
4、再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
12、雪菜冬筍
原料：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。
做法：
1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。
2、冬筍洗凈，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調味即成。
春筍的做法大全家常菜
雪菜炒春筍
原料：雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。
做法
1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。
2、冬筍洗凈，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調味即成。
雙筍蝦仁
原料：春筍適量，萵筍適量，海蝦少許，鹽適量，白胡椒粉少許，料酒少許，生抽少許。
做法
1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。
2、春筍和萵筍切成丁備用。
3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制。可以加入一個蛋清和少量淀粉腌制。
4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。
5、炒至變色撈出瀝干備用。
6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調味出鍋即可。
油燜春筍
原料：春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。
做法
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
春筍燒肉
原料：五花肉，春筍，白果，調料。
做法
1、五花肉焯水后入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色。
2、冷卻后改刀成薄片，加白果卷成圓形排放在盛器內，
3、春筍加調料略燒，放在肉上壓實，蒸酥翻扣盤內即成。
春筍炒肉
原料：筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟。取出切絲。
2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。
4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。
5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。
春筍海帶燉老鴨
原料：老鴨，春筍，火腿，蔥，姜，精鹽，雞精，紹酒等各適量。
做法
1、將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，洗凈。
2、將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可。
春筍海帶燉排骨
原料：排骨500克海帶50克，胡蘿卜1根，春筍100克，姜片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒2克，清水適量。
做法
1、將排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。
2、將排骨放入鍋中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，轉用溫和煮30分鐘。
3、事先準備海帶，至排骨8分熟時，放入筍，繼續(xù)煮10~15分鐘，加入調味品即可。
春筍魚片
原料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇25克，蛋清1只，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5厘米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水發(fā)香菇也批成薄片。
2、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱后倒出瀝干油。然后在原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸后用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，
淋油上光即可裝盆食用。
蠔油炒春筍
原料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條。
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊，筍1個，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽，雞精，料酒，老抽。
做法
1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)；然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油，等筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精即可。
春筍這樣做最好吃
春天的竹筍被譽為“素食第一品”清淡鮮嫩、口味最佳，做法也很豐富哦~都是春日里的美味菜肴
- 腌篤鮮-
/食材/
新鮮五花肉400g，咸肉300g，冬筍4根
千張，生姜一小塊，料酒、小蔥、枸杞適量
/步驟/
1、準備好制作腌篤鮮的食材。筍剝皮切塊，咸肉和五花肉切塊。
2、千張切成寬條，然后折疊打結。
3、蔥切掉蔥頭須，然后打結。
4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~
5、煮沸之后撈出放進另一鍋中，加滿水、適量料酒、適量姜片、蔥，蓋上鍋蓋煮90分鐘~
6、然后放進筍，千張結，蓋上蓋子再煮30分鐘~
7、熱騰騰的腌篤鮮出鍋啦~春天的味道吃起來暖暖滴~
- 油燜春筍-
食材/
春筍、油、生抽、白砂糖
/步驟/
1、春筍去殼，用刀拍裂，切成小段焯水
2、熱鍋加油，油多一點，大火炒春筍
3、放入1勺半生抽，炒勻后蓋上蓋子，改中小火燜(生抽的量可根據口味調節(jié)，若希望色澤紅亮一點，也可加少許老抽)。
4、約半分鐘后開蓋翻炒，防止糊底，約5分鐘后開蓋加糖翻炒即可；
5、如果鍋內所剩湯汁較多，最后可以改大火收干。
- 香菇燜春筍-
/食材/
春筍1根、香菇6個、紅彩椒、尖椒
/步驟/
1、春筍1根去皮切片焯水，香菇洗好在頂部打個十字花刀焯水，紅彩椒、尖椒各半個切塊
2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜煸香，然后放入香菇翻炒；香菇炒出香味后放入春筍片。
3、等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，烹入少許熱水燜1-2分鐘。
4、等水干了，放入配菜翻炒均勻，調入鹽、糖，再烹入一點點醋，翻勻后收汁即可。
- 春筍燒雞塊-
/食材/
雞一只、春筍兩根、 香菇300克、蔥段
姜片、花椒、八角、香葉、冰糖
老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量
/步驟/
1、雞剁塊焯水，春筍去皮切塊焯水，香菇去蒂切塊
2、鍋內倒適量油，加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香葉炸香。
3、倒入控干水分的雞塊翻炒上色，加入蔥姜略做翻炒，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油，變成晶瑩微透明的狀態(tài)。
4、加入沒過雞肉的熱水，大火將鍋內的水燒開后撇去浮沫，調小火繼續(xù)燉約一小時。(時間取決于雞的肉質)
5、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中，加入適量鹽調味，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調大火收干湯汁后出鍋。
春筍的營養(yǎng)價值
提到春筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭。 其實春筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。春筍與冬筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，
營養(yǎng)價值也較高。春筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。吃春筍保護腸胃、降“三高，春筍營養(yǎng)價值高，
主要這些功效：
1、消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、通便
具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。
5、養(yǎng)肝
春筍富含維生素，保護肝細胞。
6、清熱解毒
春筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。春筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，
早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。
春筍怎么做才好吃簡單又好吃？春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主：
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續(xù)燜煮，最后打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】準備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鐘。
【3】拿一只蝦裏上淀粉，把蝦身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的蝦，用搟面杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鐘即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】準備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好干辣椒，蒜苗備用。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鐘，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鐘，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
春筍的做法春筍的做法
用春筍制作而成的一些菜肴非?？煽?，也非常的清爽，能夠使我們的身體吸收很多的營養(yǎng)，并且還可以改善健康狀況，那么春筍的做法有哪些呢？很多人都想知道下面本文將為大家一一講解，希望能對各位提供參考。
1、用春筍炒肉片
用春筍來炒肉片的話，絕對是值得品嘗的一道風味美食。先要準備好半斤新鮮的春筍和一斤新鮮的五花肉，以及適量的調味品，比如蠔油，食用鹽，植物油，生抽等。先在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以后，
將春筍放進去爆炒，但是一定要確保春筍洗干凈了，而且要切好片；再把肉片洗凈后切成片一起放進去拌炒，炒香以后再加入先前準備的那些調味品，直到炒熟炒香后，再滴入一些清水，燜大概5分鐘以后就可以享用了。
2、用春筍燒魚湯
春筍燒湯的話也是非常鮮美的，但是如果單獨燒湯的話，可能會比較的清淡，如果能夠配合魚一起煲成湯的話，味道是極其鮮美的，先準備半斤新鮮的春筍將其清洗干凈，然后在水中浸泡一會兒，把水分瀝干，再準備一條魚，
清理干凈后，放入鍋中加入水，用中火煮，煮滾以后把筍片放進去，放入一些調味品，比如生姜，食用鹽，白醋，直到煮熟煮香以后，就可以出鍋品嘗了。
3、涼拌春筍
如果覺得上述兩種春筍的做法比較復雜的話，那么你可以選擇涼拌的吃，涼拌春筍的話，口味也是比較出眾的，而且做法相對來說是比較簡單的，只要把準備好的新鮮春筍洗凈后切成片，放到煮開的水中焯水，
5分鐘后撈起來，放入盤中加入食用鹽和醬油，攪拌均勻后就可以吃了。涼拌春筍口味非常的清淡，但是開胃的效果特別好。
炒春筍的做法
要想把春筍做成美味的菜肴，那么你可以有很多種選擇，把春筍炒著吃是最值得推薦的一種做法，因為不僅做起來很方便，而且做好的炒春筍口味也很好，非常的清爽清香。下面我們就來詳細的了解一下炒春筍的具體做法。
1、炒春筍的原料與做法
炒春筍首先要準備好新鮮的原材料，很重要的選擇，一定要選優(yōu)質上等的。準備好一斤新鮮的春筍，把它的外殼剝掉以后放到清水中，清洗一下，浸泡一會兒。然后在開水中焯水兩分鐘，撈起來后把水分瀝干切成片。
在鍋中先放入五克植物油，把鍋燒熱以后，將洗好切好的春筍放進去爆炒，炒香以后，放入適量的食用鹽和適量的醬油。炒的過程中一定要均勻火力控制在中和大約五分鐘以后即可炒熟。
2、炒春筍注意要點
雖然說炒春筍是非常簡單的一道小炒，做法非常的方便，但是每一個細節(jié)還是需要大家注意的，尤其是在選料方面一定要用心一些，要選擇新鮮的原料，配料方面也要注意選優(yōu)質上等品，這樣做出來的口味才會更加的正宗，
而且春筍一定要焯水，這樣的話才能將其中的草酸去除，不然的話會吃起來澀嘴。炒春筍只要能夠掌握每個步驟，都能夠做出非常正宗的口味。
3、炒春筍的特點與營養(yǎng)
做好的炒春筍色澤非常的艷麗，看起來就比較的誘惑人，讓人的食欲會變好，吃起來的口感比較清脆爽口，而且富含營養(yǎng)，能夠有效調整我們的腸胃，促進消化，對于腸胃消化不好或者是食欲不振的人，
可以經常制作炒春筍這道菜肴來進行服用，能夠很好的改善這些狀況。希望通過本文的講解，能夠為大家提供正確的方法。
油燜春筍的做法
口味出眾的春筍一直以來都頗受歡迎，很多人都特別喜歡用春筍來制作一些美食，確實很美味，特別是油燜春筍，做好的這道菜肴，風味更加獨特，下面我們就一起來聊一聊油燜春筍的具體做法是怎樣的。
1、油燜春筍準備材料
要做出味道正宗的油燜春筍，那么前提是要在選料上面非常的講究。因為只有好的原材料才能夠做出美味的菜肴。做油燜春筍要準備一斤新鮮的春筍，二兩左右的里脊肉，以及適量的調味品，如大蒜，蔥，料酒，生抽，醬油，
麻油，食用鹽等。春筍要新鮮，里脊肉更加要新鮮，所選擇的其它輔料要確保是優(yōu)等品，只有這樣才能夠具備做出美味油燜春筍的條件。
2、做法步驟
首先把準備好的春筍清洗干凈，然后切成一片一片的放在清水中浸泡，這么做是為了把其中的草酸去除一些；然后把里脊肉在清水中洗干凈后切成絲；在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然后將里脊肉放里面先炒一下，
炒熟了把春筍放進去，一起炒。直到炒出香味，然后再跳入之前準備的這些調味品，放入的量要適中，不能太多，等炒熟炒香后再滴入一些清水，把蓋子蓋起來悶一會，悶的時間大概在10分鐘左右就可以了。
3、油燜春筍特點
做好的油燜春筍，色香味俱全，非常的美味。不僅能夠讓人享受到別樣的風味，而且還可以讓自己的胃口大開，開胃的效果是非常不錯的?？梢栽谑秤徽竦臅r候，參照上文介紹的這種方法，來制作油燜春筍，
能夠讓自己的胃口變得好一些，而且還可以補充大量的鐵元素，特別適合體質虛弱貧血的人吃這道菜，有良效，值得試一試。
春筍釀怎么做好吃
用春筍可以做出很多的獨特美食，不同的制作方法做出來的美食，它們的口味是不一樣的，給人的感受也是不一樣的。很多人都喜歡用春筍做成春筍釀，那么春筍釀怎么做好吃呢？下面我們就一起來詳細的了解一下。
1、春筍釀制做原料
要想把春筍釀做的非常美味的話，那么在選料方面一定要細心一些，選擇優(yōu)質的原料才能夠做出美味的佳肴。準備一百克左右的五花肉，三根春筍，一克料酒，兩克白砂糖，兩克食用鹽和三克香油。
準備的這些材料一定要控制好量，并且要確保是新鮮的，特別是春筍和五花肉如果不是新鮮的，那么做出來的春筍釀不管是口味還是營養(yǎng)價值，都會很差，這一點大家一定要格外的注意。
2、春筍釀做法步驟
首先把準備好的春筍外皮去除干凈，然后放到清水中浸泡，最好是放入開水中焯一下水，這樣有助于草酸去除，吃起來不會有澀嘴的感覺；然后把準備好的五花肉切成肉末備用；把洗干凈浸泡好的春筍，用刀把根部切掉，
然后從中間切開來，把切好的肉沫一點一點的塞進去，盡量要塞緊一點，這樣吃起來的口感會更加的厚實；肉末全部塞進去以后，放入到蒸鍋中，用大火進行蒸煮一刻鐘以后，放入一些蔥末，和其它的調味品就可以了。
3、春筍釀的特色和營養(yǎng)
做好的春筍釀，看起來清清爽爽的，不僅色澤非常的艷麗，而且吃起來的口味也很獨特，比較香濃。使用這道美食不僅能夠滿足我們的食欲，品嘗到一些獨特的風味，而且還可以滋補我們的身體，
特別是增強體質的效果值得贊揚，體質虛弱的人和脾胃虛弱的人，都可以吃春筍釀來進行滋補。
擴展閱讀： 春筍
春筍怎么做好吃可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何制作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
2、燒熱鍋，放植物油燒至九成熱時，放蔥入鍋內煸香。
3、將竹筍、姜、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時加味精。
4、再翻炒幾下，起鍋裝盤。
食用價值：
1、春筍營養(yǎng)美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養(yǎng)素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節(jié)機體免疫力、美容養(yǎng)顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫(yī)認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
春筍有哪些做法？春筍有蔥油燜春筍、春筍燒排骨、春筍乳鴿湯、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉做法。
1、蔥油燜春筍
竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。這道菜將兩種食材結合在一起，
即使創(chuàng)新又在情理之中。
2、春筍燒排骨
春筍燒排骨是一道美食菜品，主要有春筍等食材制作而成。過敏體質的人過量食用春筍會影響健康，其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍。
3、春筍乳鴿湯
肉嫩湯鮮筍脆，紅棗的加入讓湯中帶淡淡甜味，完美征服咱的胃！古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肉可壯體補腎，生機活力，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽。
4、春筍炒牛肉
把春筍焯熟是為了縮短后面炒的時間。調味料可以根據自己口味加入。春筍：2小顆，牛肉：適量，姜：適量，生抽：少許，料酒：少許，黑胡椒粉：少許，生粉：1勺，鹽：1小勺，糖：1小勺雞精：少許。
5、春筍紅燒肉
春筍紅燒肉是一道美食，主要原料有春筍、五花肉、小米椒。等，這道菜非常美味。春筍切滾刀塊、五花肉洗凈切大塊。鍋放清水將春筍煮5分鐘。鍋內放清水，涼水下鍋，焯透豬肉塊，撈出待用(一定要焯凈血沫啊，
不然味道不好)。
鍋做開水，加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。最后放鹽調味，加春筍小火燒30分鐘，放雞精調好口味出鍋。
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