雞樅菌雞樅菌的功效與作用， 老鐵們，很多人不知道雞樅菌的功效和作用。本網(wǎng)站將為您解答上述問題。現(xiàn)在讓我們來看看！
什么是白蟻？什么是白蟻？
什么是雞樅菌？真菌是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N食物。雞樅菌是一種食用菌。但是相信對于很多人來說，雞樅菌這個名字還是很陌生的，所以我就來概括一下什么是雞樅菌？
什么是雞樅菌1
雖然現(xiàn)在技術(shù)很發(fā)達(dá)，很多野生菌都可以人工培養(yǎng)，但是有一種野生菌至今沒有人工培養(yǎng)，那就是白蟻。因為白蟻的生長與白蟻有著非常特殊的關(guān)系，
到目前為止，還沒有人工培育雞樅菌的方法，這使得雞樅菌成為一種難得的美味。
因為沒有辦法人工培育雞樅菌，所以我們要去山里采集雞樅菌，這就使得雞樅菌的價格更加昂貴，使得很多平原地區(qū)的人不知道雞樅菌是什么，也不知道它的具體營養(yǎng)是什么。
雞樅菌是野生食用菌之王。其肉質(zhì)豐滿，質(zhì)白，酥嫩爽口，清香可口，營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。中國有贊美白蟻、白蟻、白蟻的美稱。
營養(yǎng)豐富。
灰分中氧化鈣20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還含有麥角固醇、16種氨基酸和維生素c。
雞樅菌子實體中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類齊全。雞樅菌野生子實體蛋白質(zhì)含量為36.94%，含有人體所需的8種必需氨基酸。結(jié)果表明，液體發(fā)酵雞樅菌菌絲體中蛋白質(zhì)的總含量為49.18%。
與子實體相比，蛋白質(zhì)含量明顯增加。
需要提醒你的是，干雞樅菌在吃之前一定要清洗干凈，而且因為它有中藥的味道，所以吃之前最好用清水浸泡一下。對于糖尿病人來說，應(yīng)該多吃雞樅菌。
雞樅菌是什么2
一、雞菌簡介
雞菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞菌菌絲體，形成一個共同的'生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。雞菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。
含人體所必須的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，
為菌中之冠。雞樅西南、東南幾省江西及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。
二、雞菌地理分布
雞樅因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種群最多，與雞樅共生的有7種。黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界，雨量充沛，
自然生態(tài)條件優(yōu)越，污染極少，是我國雞樅等菌類的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)也最好。在貴州遵義、六盤水等地區(qū)也生長，當(dāng)?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，據(jù)說它的來歷是只要你找到一把，附近就還有二把。
聽老人說摘它的時候不要大聲說話，不然會嚇走，而且要在雨過天晴后才能生長出來。云南因其山川地地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽為植物王國。菌類就是這植物王國中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品。
形態(tài)特征
子實體
雞樅，子實體中等至大型。菌蓋寬3~23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，
少數(shù)菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。
菌褶、菌柄、孢子
菌褶白色至乳白色，肉質(zhì)厚實，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。
菌柄較粗壯，長3~15cm，粗0.7~2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長假根，長可達(dá)40cm。
孢子呈卵圓形，白色或奶油色。
雞樅菌是什么3
一般來說，雞樅菌的選購注意事項有這些：
在購買干巴菌時，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時可聞一聞其氣味。觀察時，重點看看干巴菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，
用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購買。
那哪些人適合食用雞樅菌呢？
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌癥患者及肥胖者食用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，
是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。
雞樅菌怎么吃
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。色澤鮮明，口感清淡。
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋
雞樅菌有什么功效功效與作用
健脾和胃、補虛養(yǎng)血、止瀉
雞樅菌是雞樅菌屬中的一種，其菌蓋大型，直徑3-25cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，分布于貴州、四川、云南、江蘇、浙江等地。雞樅菌味道鮮美，是我國野生食用菌之一，具有健脾和胃、補虛養(yǎng)血、止瀉等功效。
1、健脾和胃：雞樅菌含有人體必需氨基酸，是優(yōu)質(zhì)食用菌，營養(yǎng)成分豐富，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增進(jìn)食欲。
2、補虛養(yǎng)血：雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血的作用，適合體弱、病后和老年人食用。
3、止瀉：雞樅菌具有止瀉作用，適宜脾虛型腹瀉患者食用，可以緩解久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄等癥狀。
注意事項
適宜人群
食欲不振者
禁忌人群
菌類過敏者
雞樅菌營養(yǎng)成分及藥用價值雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、雞腳菇、白蟻菇、豆雞菇、雞棕、雞菌、螞蟻樅等。雞樅菌的得名據(jù)《本草綱目》 記載：“謂之雞棕，言其味似雞也。”
雞樅菌在真菌分類上為擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、雞樅菌屬（蟻巢菌屬）。該屬在國外文獻(xiàn)記載已達(dá)到28種。目前我國已知的約有14種（云南就達(dá)12種），
常見的雞樅菌有小果雞樅菌、小白雞樅菌、柱狀雞樅（柱狀白蟻傘）、粗柄雞樅、黑火把雞樅、盾尖雞樅菌等。雞樅菌的特點是與土棲白蟻有一定的共生關(guān)系，有白蟻巢的地方才能有雞樅，是我國朱敏的野生食用菌之一。
在我國廣泛分布于江蘇、福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、西藏等地。其中云南蒙自地區(qū)產(chǎn)的雞樅最為有名，號稱“蒙菌”。雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅，前兩者食味最好，后者質(zhì)量最佳。
雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉，味似雞肉，鮮香可口。該菌兼具脆、嫩、鮮、香、甜等風(fēng)味，是榮譽古今的菌類珍品。
現(xiàn)我公司已開展人工栽培，產(chǎn)量高，口感鮮美，市場需求量大，因其珍惜十分昂貴，極具開發(fā)前景。
根據(jù)分析測定，每100g干品雞樅菌含蛋白質(zhì)28.8g（菌絲體干品中蛋白質(zhì)含量高達(dá)42.7%），碳水化合物42.7g，鈣23mg,磷750mg,維生素B2（1.2mg），尼克酸642mg。
蛋白質(zhì)中含有氨基酸20多種，其中人體必需的8中氨基酸含量齊全。雞樅菌具有較高的藥用價值，也是我國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。
據(jù)《本草綱目》 和《本草從新》 等藥物學(xué)記載，雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功能，可用于治療食欲不振、就泄不止、痔瘡下血諸癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)和雞樅菌多糖體及治療糖尿病的有效成分，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陰，對降低血糖有明顯功效，并有抑制人體癌細(xì)胞生長的作用。
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雞樅菌的功效是什么雞樅菌又稱傘把菇(云南、四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞？(福建、廣東)，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
它具體有什么功效呢？下面就跟著我一起來看看吧。
雞樅菌的簡介
雞樅菌，現(xiàn)有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。
又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻散黃雞樅(福建、廣東)，粵北區(qū)域也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。還因發(fā)育程度和成長環(huán)境的不一樣，
在出售雞樅菌的市場上，還有很多風(fēng)趣的叫法。當(dāng)?shù)厝税丫w呈白色的叫白皮雞樅，黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅，帶黑色的叫青雞樅，灰色的稱黃草雞樅？菌韜開裂、顯露白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類，
數(shù)朵相連著，謂之窩雞樅，偶爾散生者為散雞樅。有時數(shù)十朵至數(shù)百朵相連，又叫火把雞樅或大氅雞樅。其間，質(zhì)量最佳的是蒜頭雞樅，次為開雞樅，再次為火把雞樅。四臺甫菌之一，在食用野生菌中為珍品。
雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，
可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。以貴州產(chǎn)得最多，四川攀西地區(qū)6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會出現(xiàn)。
雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。
雞樅菌的功效與作用
雞樅菌雞樅系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。
中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水92.61%，干物質(zhì)7.39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纖維13.91%，可溶性糖4.5%，
水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅具有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，
雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。
蛋白質(zhì)和氨基酸是人體需要的重要營養(yǎng)素。而雞樅菌子實體中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸種類也較為全面，野生雞樅菌子實體中蛋白質(zhì)含量為36.94%，含有人體所需的8種必需氨基酸。研究表明，
液體發(fā)酵雞樅菌菌絲體所含的蛋白質(zhì)總量為49.18%，較子實體中蛋白質(zhì)含量明顯提高。二者必需氨基酸含量占總氨基酸的比例分別為36.0%和37.4%，菌絲體中含量較子實體略高。由此可以看出，
雞樅菌蛋白的營養(yǎng)價值較高，可以利用雞樅菌菌絲體大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)用于食品工業(yè)，也可通過酶解等生物技術(shù)開發(fā)功能性多肽食品。
多糖對人體有較為廣泛的保健作用，多糖類成分不僅是一種非特異性免疫增強劑，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多種生理活性。從20世紀(jì)60年代開始，隨著國內(nèi)外有關(guān)專家對多糖活性的深入了解，
以及人們對各種天然食品的推崇，多糖以其營養(yǎng)保艦輔助治療等功能，被當(dāng)今世界所重視。
雞樅菌作為一種天然野生的珍貴食用菌，含有較為豐富的多糖物質(zhì)。王化遠(yuǎn)等人的測定結(jié)果為雞樅菌菌絲體中多糖的含量為6.33%，高于野生雞樅菌(0.99%)，
更高于靈芝菌絲體中的多糖含量(0.64%)。尉小慧等人利用超微粉碎的方法對樣品進(jìn)行微粉化，結(jié)果使雞樅菌的多糖提取量比普通粉碎提高45倍，所測結(jié)果為子實體多糖含量高達(dá)33.54%(干物質(zhì))。
二者采用的測定方法均為硫酸——苯酚法，而所測子實體多糖相差甚遠(yuǎn)，這可能是由于所采用的子實體品種不同以及超微粉碎所產(chǎn)生的效果。趙呈裕等人測定的深層發(fā)酵所得菌絲體的多糖含量約為7%，
與王化遠(yuǎn)等人的測定結(jié)果相近。雞樅菌的制作技巧
每年春末至秋季(9至10月)生于林緣、路邊、荒坡、墓地等土中，基部根狀必與白蟻窩相連。栽培料用雜木屑、麩皮、蔗糖、石膏、以及蟻巢等
雞樅菌的食用禁忌
雞樅可炒食、清蒸、燒湯、曬干后油炸可做調(diào)料。將洗凈晾干的雞縱放在火上燒熟，然后加佐料涼拌。除了涼拌還可配肉炒、燒、燉、做湯；配雞同燒或同燉味道更美。
雞樅菌的適合體質(zhì)
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)。
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雞樅菌的功效與作用雞樅菌的功效與作用明顯，系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，那么到底雞樅菌的功效與作用還有什么呢？我們一起來看看吧！
雞樅菌的介紹
雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇，雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，
灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數(shù)菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。
雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞樅子實體。
雞樅菌的營養(yǎng)價值
雞樅菌具有較高的營養(yǎng)價值，系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。
中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水9261%，干物質(zhì)739%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白3494%，粗脂肪340%，粗纖維1391%，可溶性糖45%，
水解糖959%，灰分773%。在灰分中氧化鈣為2029%，磷462%，鐵189%，錳008%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。
雞樅具有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。雞樅菌作為一種天然野生的珍貴食用菌，含有較為豐富的多糖物質(zhì)。多糖對人體有較為廣泛的保健作用，
多糖類成分不僅是一種非特異性免疫增強劑，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多種生理活性。從20世紀(jì)60年代開始，隨著國內(nèi)外有關(guān)專家對多糖活性的深入了解，以及人們對各種天然食品的推崇，
多糖以其營養(yǎng)保健、輔助治療等功能，被當(dāng)今世界所重視。而且其脂肪含量較低，但多由必需脂肪酸組成，易吸收。
此外，雞樅菌中含有豐富的礦物元素和維生素，能為機體提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人體必需的礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B3等，為機體正常功能提供保障。
雞樅菌的功效
雞樅菌具有較高的營養(yǎng)價值，其內(nèi)部其含有豐富的營養(yǎng)成分，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧！
1. 雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。
3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細(xì)胞，降低血糖。
5. 雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。
雞樅菌的適用人群
一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。
食療
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
4、其他功效：中醫(yī)認(rèn)為雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，
是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。
雞樅菌的營養(yǎng)價值雞樅菌是食用的野生菌，而且還是野生菌之珍品。雞樅菌不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也很好，因此深得人們的青睞。
雞樅菌的營養(yǎng)價值如何？雞樅菌的功效與作用是什么？ 雞樅菌的營養(yǎng)價值 雞樅菌(Termitornyces albuminosus(Berk)Heim)，
又稱傘把菇(云南、四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞(福建、廣東)，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。
含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，
其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅菌僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。 其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鍶、銅、鈉、猛等11種微量元素和7種氨基酸。
1.雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。 2.雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。 3.雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4.常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細(xì)胞，降低血糖。 5.雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。
雞樅菌的功效與作用 1、雞樅菌能補充營養(yǎng) 雞樅菌是一種營養(yǎng)價值很高的菌類食材，它含有多種氨基酸和大量蛋白質(zhì)，還有一些維生素和礦物質(zhì)，
另外核黃酸和煙酸以及多糖等也是雞樅菌是最重要的存在，平時食用以后能滿足身體對多種不同營養(yǎng)的需要，能促進(jìn)身體正常代謝，提高人們的身體素質(zhì)。
2、雞樅菌能治痔瘡 雞樅菌對人類的痔瘡有很良好的治療功效，它可以入藥，性平味甘，療痔止血是它最重要的藥用功效之，平時人們出現(xiàn)痔瘡以后，可以直接把適量的雞樅菌加清水煎湯喝，
能很快讓人們的痔瘡癥狀緩解。補益腸胃也是雞樅菌的重要功效，平時食用可以減少胃痛和胃脹以及消化不良等多種不良癥狀的發(fā)生。 3、雞縱菌能抗癌降血糖 雞樅菌還是一種可以抗癌的特色食品，
它含有的多糖能預(yù)防細(xì)胞癌變，也能抑制癌細(xì)胞再生，另外它含有的一些微量成分還能加快葡萄糖代謝，提高胰島功能，能讓糖尿病人的病情很快緩解，也能預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
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