煮粽子用冷水還是熱水煮粽子用冷水還是熱水下鍋， 老鐵們，很多人還不知道用冷水還是熱水煮粽子，本網(wǎng)為你解答以上問題?，F(xiàn)在讓我們來看看！
用冷水還是熱水煮粽子都需要冷水。因?yàn)樵陂_水的情況下，粽子表面的糯米受熱膨脹很容易煮熟粘在一起，所以里面的糯米不那么容易煮透，所以特別容易造成外面大量積水。
鍋里放冷水會(huì)讓粽子受熱均勻，這樣會(huì)慢慢從外到內(nèi)滲透。首先，粽子的中間部分可以煮得更徹底。其次，在煮燉的過程中，粽子葉的香味可以滲透到糯米中，使粽子的口感好很多。
煮粽子的技巧
1.粽子應(yīng)該用冷水煮。這樣隨著水溫慢慢升高，宗野的香味就會(huì)慢慢滲透到糯米里。另外，冷水煮也能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬度。
2.粽子煮熟后，不要馬上拿走。湯圓煮好后最好浸泡10-20分鐘，讓葉子里的香味完全進(jìn)入湯圓。
以上內(nèi)容參考百度百科——粽子。
是用冷水還是熱水煮粽子——冷水煮粽子要多久；粽子是端午節(jié)時(shí)吃的傳統(tǒng)食物。主料是糯米，然后可以加入肉、紅棗、豆沙、蛋黃等餡料，做成甜的或咸的。餃子包好后，主要是水煮。
這樣可以更好的煮出稻葉的味道，稻葉和糯米的香味也可以充分的溫和。那么是用冷水還是熱水煮粽子呢？
首先，用冷水或熱水煮粽子。
如果生粽子用冷水煮，糯米在冷水煮的過程中會(huì)慢慢熟，可以使煮出來的粽子成熟一致，不會(huì)硬心腸。粽子葉也可以在升溫的過程中煮出來，口感和味道更自然。如果你把粽子放在熱水里，
會(huì)出現(xiàn)外煮內(nèi)化的現(xiàn)象，粽子的口感也比較僵硬。如果是煮熟的涼拌粽子，可以直接放入開水中加熱。
二、冷水煮粽子需要多長時(shí)間？
粽子的主要原料是糯米。生糯米不好煮，加熱時(shí)間更長，大概30分鐘到3個(gè)小時(shí)，看你用的鍋和做粽子的方法。用高壓鍋的話可以煮15-30分鐘。如果用普通的灶具，煮的時(shí)間會(huì)比較長。
一般煮3個(gè)小時(shí)比較合適。做粽子的時(shí)候建議提前幾個(gè)小時(shí)泡糯米，這樣熟的更快，40分鐘就能熟。如果是煮熟的粽子，用冷水煮10分鐘左右就可以吃了。
三、煮粽子的小技巧
1、要煮粽子不露出餡，包的粽子一定要緊實(shí)。不管包的形狀如何，無論是三角粽子、四角粽子，還是長粽子，邊角一定要收緊，以免餡料外露。粽子最后包好后，必須用繩子纏住，以確保安全。
2.煮粽子前，將包好的粽子整齊的放入鍋中。粽子不能太少。粽子和粽子之間不能有太大的空間，否則加水時(shí)粽子會(huì)在鍋里滾來滾去，導(dǎo)致粽葉散開，糯米漏出來，變成一鍋“米湯”。
3. 煮好了吃不完的粽子要取出放入冰箱。不要將它們浸泡在水中。泡的時(shí)間長了，粽子會(huì)泡軟，水分過多，口感不好。
煮粽子用熱水還是涼水煮粽子可以用冷水也可以用熱水，建議用冷水煮，因?yàn)橛美渌蟮聂兆涌诟懈?。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，
冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。如果是熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進(jìn)已經(jīng)煮沸的水中進(jìn)行加熱。
另外，在煮粽子的時(shí)候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因?yàn)轸兆釉诔墒爝^程中會(huì)吸收大量的水分，體積也會(huì)膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
如何煮粽子：
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。
感覺粽子煮得差不多了，可以撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。千萬不要等出鍋后再回鍋，因?yàn)橐淮螞]煮透，冷后再煮就要花更長的時(shí)間了。
把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡10分鐘以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會(huì)更好。
吃不完的粽子最好也放在冷開水中浸泡，如果在空氣中長時(shí)間存放表皮容易變得干硬。
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