西米西米是什么米， 大家好，本網(wǎng)將為大家解答以下問題。很多人還不知道西米是什么。今天就來看看吧！
西米是什么？西米，又名沙谷米、沙弧米，是以棕櫚樹的樹干和樹干為原料，經(jīng)機械處理、浸泡、沉淀、干燥而成的食用淀粉。西米產(chǎn)于馬來群島。每100克西米含358卡路里。
西米棕櫚生長在低洼的沼澤地帶，通常有9米高，很厚。15年成熟后長出花穗，莖髓中充滿淀粉。當果實形成并成熟時，它吸收淀粉并使莖中空。果實成熟時，樹木就會枯死。將栽培好的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時切開劈開，取出含淀粉的果肉磨成粉末。
加水，在過濾器上方揉搓除去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次，得到西米粉。
在西南太平洋，西米是主要食物，其粗粉被用來做湯、蛋糕和布丁。在世界各地，西米主要是在布丁或醬增稠劑中食用。西米在紡織工業(yè)中用作硬化劑。在印度尼西亞婆羅洲的Selan島，Simi棕櫚林面積巨大。
婆羅洲出產(chǎn)的西米大量進口到歐洲，種植面積也因需求增加而不斷擴大。
西米怎么吃
1.燒開一鍋水后加入西米。因為西米是淀粉類食物，所以在添加的過程中要逐漸添加，需要不斷攪拌，否則容易堵糊。
2.再次搟開后，轉(zhuǎn)小火，分幾次加入少量水，關(guān)火至西米完全透明。
3、可以把自己喜歡的飲料和水果放入冷凍好的西米中，這樣一份西米甜品就完成了。
西米的功效和作用是禁忌。西米的正確烹飪方法是我們都很熟悉的一種食物。很多人都吃過。同時，了解西米的人都知道，西米的功效非常多。
所以我們需要了解西米的功效和禁忌？如何正確烹飪西米？
西米的功效與禁忌
1.補充能量：西米中碳水化合物含量達到88%，主要是淀粉。淀粉是一種高能量的食物，食用后可以分解大量的葡萄糖。葡萄糖氧化可以為身體提供大量的能量，供應(yīng)身體的需要，保證正常的生命；
2.增強免疫力：西米含有一定量的植物蛋白，食用后可分解成多種氨基酸，為人體自身蛋白質(zhì)的合成提供充足的原料，還能部分補充能量，從而增強人體的抗病能力，預(yù)防疾??；
3、滋養(yǎng)皮膚：西米中含有滋養(yǎng)皮膚的B族維生素，能增強細胞活性，延緩皮膚細胞衰老，防止皮膚干燥，滋潤頭發(fā)。
西米的淀粉含量比較高。對于糖尿病患者或患有妊娠期糖尿病的孕婦，西米不宜過量食用。
西米的正確烹飪方法
第一步：煮一鍋水，因為西米煮好后會膨脹，所以水要多一些。當鍋里的水即將燒開時，用清水將西米沖洗2 ~ 3次。如果你確定你用的西米是干凈的，你可以省略這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但本人建議不要這樣做，因為西米是用淀粉制作的，浸泡時會有部分淀粉融于水中，造成營養(yǎng)損失，而且煮的時候容易散。
第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。說明：千萬不要冷水下鍋啊，
否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮1015分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個小白點的時候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，
這說明小西米已經(jīng)熟透了。
西米的最佳搭配
1、西米+芒果：西米和芒果放在一起煮，特別好吃，在煮的時候需要準備新鮮芒果一個，酸奶一盒，西米50克。把準備好的芒果切成兩半，一半打成果漿，另一半切成芒果丁備用，
把西米入鍋煮成透明狀以后加入芒果漿一起煮，五分鐘以后加入酸奶調(diào)勻，取出以后裝碗最后放上芒果丁就可以。
2、西米+紅茶：西米和紅茶一起煮也特別好吃，在煮的時候需要提前把西米煮成透明狀，再準備一百克牛奶和一個紅茶包以及適量的白糖。把鍋中放適量的清水，加入白糖煮化，再放入紅茶包，
等湯汁煮成淡紅色以后加入牛奶調(diào)勻，然后放入煮好的西米，一起煮3到5分鐘，取出以后裝入杯子就是自制的西米奶茶。
西米的原材料是什么
西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的，還有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成，這種食物是一種加工米，形狀有些像珍珠。西米產(chǎn)自馬來群島一帶，質(zhì)地白嫩，營養(yǎng)還十分豐富，一般人都可以吃。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，這種樹十五年成熟后會長出來一些花穗，當果實形成和成熟之后，便吸收淀粉，讓莖干中空，樹在果成熟之后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)的時候砍斷劈開，然后取出含有淀粉的髓磨成粉，
加水之后，在濾器上方揉去木質(zhì)的纖維，洗滌數(shù)次之后，就可以得到西米粉。
西米是什么米西米，又叫做西谷米，在中國廣東沿海地區(qū)，還被稱之為沙谷米、沙弧米，這種米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米白凈軟糯，營養(yǎng)十分豐富。
一般我們理解的米是天然長成的大米、薏米、小米等，但是西米可不是天然生長的，這種米是經(jīng)過制作而成的。西米產(chǎn)自南洋群島一帶，是取出棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，
經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等一系列過程制取的一種淀粉，這種淀粉曬干的時候，搖成細小的顆粒，按照顆粒的大小，還可以分為小西米、中西米和大西米三種，如果再繼續(xù)曬干，這個時候，就成為了西谷米，
也就是白色的西米。
西米之所以被稱之為米是因為西米也是一粒粒顆粒狀，一些人，會將西米當成主食，所以叫”西米“一點也不為過。
西米幾乎是純淀粉，同時含有大量的碳水化合物，少量的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，市面上售賣的西米，也是混合了其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉等。
西米功效與作用西米功效與作用
西米功效與作用，生活中，人們在吃甜品的時候，都會吃到西米。而西米是一種很好吃的甜品配料，而且西米能制成各種口味的甜品，西米的營養(yǎng)價值很高，下面是西米功效與作用！
西米功效與作用1
1、健脾補虛
西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補作用，能健脾，補肺，化痰，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，適合身體虛弱人群食用。
2、補充能量
西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖；
和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)釋放大量的能量，供給機體需求，供給人體肌肉運動和其他器官的活動，保證人生活的正常進行。
3、增強免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)，在食用之后可分解為氨基酸，為機體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強機體抗病能力，預(yù)防疾病。
4、滋養(yǎng)肌膚
西米中含有對皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素，食用西米可補充一定量的維生素B，可增強細胞的活性，緩解皮膚細胞衰老，可防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)。
注意事項
1、西米屬于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量，因此，西米不可大量食用，食用過多可引起肥胖。
2、西米是加工制品，其原料多種多樣，購買時需選購質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性。
如何選購
通常來說，品質(zhì)越高，西米的功效與作用也就越好，因此學(xué)會選購西米還是必要的。西米根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，消費者可根據(jù)自己的需要選購，但挑選時要挑選色白質(zhì)凈的。
西米買回來后，可用有蓋子的'容器儲存，放置在陰涼干燥的地方。
食用方法
西米可以煮成粥、羹，或者做成西米露等甜品。我們煮西米時，應(yīng)先把相當于西米4-5倍的清水煮沸，加入西米熬煮并不停地攪拌，煮約10-15分鐘，直到西米變得透明或無任何乳白色圓點，這時表示西米已經(jīng)熟了。
若有必要，可以在煮的過程中放些水，也可在將煮熟時?；穑馍w幾分鐘。
（一）鴨梨西米
可治療肺結(jié)核咳嗽、陰虛燥咳。
材料： 鴨梨1個，西米適量。
做法：
1、將鴨梨去皮核，煮水30分鐘后去渣。
2、用鴨梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。
（二）綠豆西米露
治便秘，也可潤膚美顏。
材料： 西米、綠豆、冰糖、荸薺粉適量。
做法：
1、綠豆洗凈，用清水浸泡3小時。
2、西米煮熟待用。
3、將水煮開，放入西米、綠豆和冰糖。
4、用4湯匙開水把荸薺粉開勻，待冰糖溶化后加入水中，再拌勻至沸騰即可食用。
西米功效與作用2
1、提高腦部功能
西米是一種用植物淀粉制成的特有食材，它含有大量的碳水化合物，這些碳水化合物能盡快被人體大腦吸收和利用，能提高腦細胞活性增強大腦功能，平時他最適合那些長期從事腦力勞動的人群食用。
2、增強身體免疫力
西米中還含有豐富的維生素和一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后，能促進人體新陳代謝也能加快人體的免疫細胞再生；
能讓人體自身免疫功能明顯提高，另外人們適量食用一些西米，還能為身體補充能量，緩解身體疲勞。
3、滋養(yǎng)肌膚
滋養(yǎng)肌膚也是西米的重要功效之一，因為硒米中含有豐富的維生素，b這種物質(zhì)可以滋養(yǎng)肌膚，而且能防止人類皮膚干裂，能讓人們的皮膚變得細膩而爽滑。
另外，硒米中含有的維生素b還能滋養(yǎng)秀發(fā)，更能消除人類身體的緊張感，能讓人體得到深度放松。
西米的食用禁忌
西米是一種營養(yǎng)豐富，口感獨特的食材，就是人們食用時禁忌不多，但生活中患有高血糖和糖尿病的人群，嚴謹食用西米，不然他會讓這些人群的血糖進一步升高，會讓他們的病情加重，對身體健康十分不利。
吃西米的注意事項
1、平時大家吃西米的時候一定要注意它不能與治療胃病的藥物一起吃，不然會影響藥物的功效，會影響他對胃病的治療，而且洗米本身就是一種難以消化的食物，它還會加重胃的負擔(dān)，會讓胃病加重。
2、西米在吃的時候還要注意不能和四環(huán)素類的藥物一起吃，因為它含有的某些成分會加重四環(huán)素類藥物的藥效會對人體造成某些危害，容易危害人體健康；
除此以外那些服用高血壓藥物的人，也不適合吃西米，不然會讓降壓藥物功效增強，會危害心血管健康。
西米的簡介
西米又叫西谷米， 是印度尼西亞特產(chǎn)， 西米有的是用木薯粉、 麥淀粉、 苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。
有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。 西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。
西米怎么煮：
西米一定要泡會，最好別買太大一顆的那種，因為真的很難煮透……
1、泡冷水。
2、水開之后下鍋，要不停地攪拌，看到里面有顆小白點之后，倒出，盛冷水里洗干凈，因為有很多糊糊的。
3、再弄一鍋冷水，燒開，把西米再往里面放，還是不停攪拌；小白粒變差不多透明了，熄火蓋蓋，燜下下。
4、取出，冷水沖洗后，就可以搭配各種冷飲啦。
西米的養(yǎng)生功效
西米性溫、味甘。有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
1 《藥海本草》 ：主補虛冷，消食。
2 《柑園小識》 ：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
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