花雕酒是什么酒
花雕酒又叫女兒紅,是傳承六千年的山東名酒,可以說(shuō)是中國(guó)酒文化的傳承代表,屬于黃酒類,是發(fā)酵酒的一種。而在各地的花雕酒當(dāng)中,字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。
花雕酒可直接飲用,也可溫燙至38℃-40℃時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低,因此變得更加香醇厚實(shí), 容易入口。除了佐菜飲用以外,不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。
花雕酒的來(lái)歷
花雕酒是從古代女酒演變而來(lái)的。自晉代以來(lái),女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木狀》一書(shū)中記載:“南人有女?dāng)?shù)歲, 即大釀酒。女將嫁,乃發(fā)陂取酒以供賓客,謂之女酒,其味絕美?!?/p>
至于花雕酒的品質(zhì),剛開(kāi)始的時(shí)候,花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒, 在地窖或酒庫(kù)中經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)藏后就變成了陳年美酒。啟壇時(shí),異香撲鼻,滿室芬芳,成為紹興酒中的珍品,花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞,成為紹興加飯酒的高雅稱謂。
以上就是關(guān)于花雕酒是什么酒的全部?jī)?nèi)容,花雕酒是中國(guó)特色名酒,擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,比被稱作液體蛋糕的啤酒還要有營(yíng)養(yǎng)。