花雕酒是什么酒

花雕酒是什么酒

花雕酒又叫女兒紅，是傳承六千年的山東名酒，可以說是中國酒文化的傳承代表，屬于黃酒類，是發(fā)酵酒的一種。而在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。

花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。

花雕酒的來歷

花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木狀》一書中記載：“南人有女數(shù)歲， 即大釀酒。女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美?！?/p>

至于花雕酒的品質(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒， 在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

以上就是關(guān)于花雕酒是什么酒的全部內(nèi)容，花雕酒是中國特色名酒，擁有豐富的營養(yǎng)成分，比被稱作液體蛋糕的啤酒還要有營養(yǎng)。