想讓煮出的毛豆保持翠綠
【做法步驟：】
1、新鮮的毛豆用清洗沖洗幾遍，清洗干凈后放入清水中，加入一大把食鹽，浸泡2小時(shí)左右。（這一步可以使毛豆更加入味，也可以使毛豆更加翠綠）
2、毛豆泡好以后撈出控干水分備用。
3、鍋里燒一鍋水，水開以后下入所有香料，大火煮5分鐘把香料味全部煮出來，然后加入適量鹽，湯要調(diào)的盡量咸一點(diǎn)。
4、把煮好的調(diào)料水舀出來一半放在盆中備用。
5、然后下入毛豆，大火燒開以后加入少許白酒，保持大火煮5分鐘。（煮毛豆的時(shí)候加一些白酒也是保持毛豆翠綠的秘訣之一）
6、毛豆煮好以后把毛豆撈出來，用涼水簡單過一下涼，放入之前舀出來的一半料水中，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。
以上就是關(guān)于想讓煮出的毛豆保持翠綠的方法步驟，希望對(duì)大家有所幫助。
